Болгарське лечо з перцю на зиму

Кетчупи та томатні пасти, які удосталь стоять на полицях магазинів, часто стають складовими наших страв. Ми нерідко лінуємося приготувати томат або кетчуп, так як більшість рецептів їх приготування вимагають великої кількості часу, якого у працюючих жінок часто просто немає. Але сьогодні ми познайомимо вас з абсолютно простим і геніальним рецептом справжнього болгарського лечо з перцю на зиму.

Лечо чудово підходить для багатьох страв. Воно ідеально підкреслить смак вашої вишуканою піци, додасть пікантності м'ясних страв, грибного гарніру і картоплі. Натуральне, домашнє лечо складається з двох головних компонентів - перцю і томатів, такі інгредієнти, як морква, цибуля та інші овочі в традиційний рецепт цього блюда не додаються. Рецепт дуже простий, але смак виходить чудовий!

Щоб приготувати болгарське лечо з перцю на зиму вам знадобиться:

помідори - 3 кг
солодкий болгарський перець - 2 кг
цукор - 4 ст. л.
сіль - 2 ст.л.
яблучний оцет 45% -ний - 2 ст.л.
чорний перець горошком - 5 горошин
запашний перець горошком - 5 горошин
гвоздика - 4 шт.

Рецепт розрахований на 5-6 баночок, ємністю 650гр кожна.

Як приготувати болгарське лечо з перцю на зиму:

1.Для початку ретельно промиємо помідори, нарізаємо їх, а потім прокручуємо через м'ясорубку або кухонний комбайн для отримання пюреобразной маси.
2.Переліваем отриману суміш у каструлю або іншу ємність, доводимо до кипіння на повільному вогні і кип'ятимо приблизно 15 хвилин.
3.Перец ретельно промиваємо, витягаємо все насіння і нарізаємо кільцями і півкільцями (на ваш розсуд).
4.Нарезанний перець відправляємо в каструлю до наших томатам, на перший погляд може здатися, що перцю багато, але не спокушайтеся, він поступово увариться і зменшиться в обсягах.
5.Після того як обидва наших головних інгредієнта виявляються в каструлі, доводимо їх до кипіння.
6.В той час як томати і перець готуються в каструлі при слабкому кипінні, займемося підготовкою спецій. У ступці розітріть чорний та духмяний перець з гвоздикою.
7. Посолимо лечо, додамо цукор і перемелені спеції і варимо лечо ще приблизно 10-15 хвилин, до тих пір поки перець не стане м'яким. За 5 хвилин до готовності додаємо яблучний оцет.
8.Последній етап приготування нашого болгарського лечо - розлити його в попередньо простерилізовані баночки і закрити щільними, стерилізованими кришками. Укутати банки рушником або поставити в тепле місце на ніч.

Таке пікантне і ароматне лечо додасть вишуканість будь-якому вашому страви і в холодний зимовий вечір, і в спекотний літній день.

Смачних вам страв!