Баклажани на зиму "Тещин язик"

» » Баклажани на зиму "Тещин язик"

Фото - Баклажани Тещин язик

Баклажан - рослина, яке стало у нас культивуватися кілька століть тому, але міцно завоювало любов багатьох господинь. Це цілком зрозуміло, адже з "синенькі" можна приготувати безліч шикарних страв, і всі вони досить прості у виконанні. Крім того, баклажани дуже корисні, оскільки містять велику кількість клітковини, пектину, калій і магній. Їх регулярне вживання нормалізує роботу серця і нирок, допомагає позбутися набряклості і зайвої ваги. Люди, які вживають баклажани кілька разів на тиждень, зазвичай виглядають свіжіше і молодше своїх однолітків, які не включають баклажани в свій раціон. «Синенькі» ідеально підходять для заготовок на зиму, так як вони зберігають свої корисні властивості і після термічної обробки.

Страва під назвою «Тещин язик» я зустрічала неодноразово, склад був самим різним - і помідори, і морква, і навіть м'ясо, а тепер ось натрапила на рецепт страви з баклажанів, яким і поділюся з вами. Баклажани нарізаються тонкими смужками, які і нагадують гострий язичок, мабуть, у автора рецепта була така бойова теща, що він вирішив увічнити її в назві блюда.

Щоб приготувати тещин язик з баклажанів на зиму, вам знадобиться:

баклажани середні - 2 кг
помідори - 2 кг
перець болгарський солодкий - 0,5 кг
перець червоний гострий - 4 шт.
цукор - 200 г
оцет 9% -ний - 100 г
часник - 1 шт.
сіль - 2 ст.л.

Як приготувати тещин язик з баклажанів на зиму:

1. Нарізаємо шматками помідори. Гострий і солодкий перці подрібнюємо в блендері. Перемішуємо все в каструлі, додаємо цукор, сіль і оцет, потім, підігрів до кипіння, готуємо приблизно півгодини.
2. Баклажани нарізаємо на пластинки-язички, що мають товщину близько 0,5 см, потім поміщаємо їх в томатний соус і готуємо ще приблизно півгодини.
3. Часничок подрібнюємо в часничниці і додаємо в каструлю, розмішуємо і розкладаємо отриманий салат в стерилізовані банки, потім відразу закочує їх стерильними кришками і встановлюємо на рівну поверхню догори дном. Потім утеплюємо ковдрою і залишаємо остигати.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти