Салат з капусти по-корейськи на зиму

Всі ми любимо салати по-корейськи, час від часу я їх купую на ринку, але останнім часом я вчуся їх робити вдома на зиму. Одним з таких рецептів хочу поділитися з вами. Рецепт не складний, можна навіть сказати, простий, але салат виходить дуже смачний і соковитий, причому в такому салаті зберігаються вітаміни і корисні властивості солодкого перцю.

Щоб приготувати салат з капусти по-корейськи на зиму, вам знадобиться:

капуста - 1 кг
морква - 2 шт.
перець болгарський - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль харчова - 2 ст. л
цукор-пісок - 5 ст. л.
часник часточки - 3-4 шт.
оцтова есенція 70% -ва - 1,5 ст. л.
олія соняшникова - 6 ст. л.
перець мелений чорний - 1 ч. л.
перець мелений червоний - 1 ч. л.

Як приготувати салат з капусти по-корейськи на зиму:

1. Капусту потрібно вибирати щільну за структурою, очистити її від верхнього листя і нашаткувати дрібно. Перекласти капусту у велику ємність і обробити інші овочі.
2. Моркву слід вимити, очистити і натерти на тертці для корейської моркви, додати моркву до капусти.
3. Солодкий болгарський перець вимити, зрізати з нього хвостик і очистити від насіння. Перець нарізати соломкою, додати до капусти.
4. У великій ємності добре перемішати руками капусту, моркву і перець.
5. Лук очистити і вимити, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.
6. На плиту поставити сковороду. Влити трохи олії рослинного і розігріти, викласти цибулю і обсмажити до м'якості. Почистити часник і пропустити через прес, зняти сковороду з цибулею з вогню і відставити, всипати часник до цибулі, перемішати.
7. Лук з часником додати до капусти з овочами і перемішати. Додати сіль, цукор, оцет, олію соняшникову і перець, все добре перемішати.
Банки для салату вимити і стерилізувати на паровій бані.
8. Тепер потрібно стерилізувати банки з салатом. Для цього в широку каструлю на дно постелити рушник або поставити спеціальний коло для стерилізації.
9. У стерилізовані банки розкласти салат, щільно укладати, придавлюючи ложкою, накрити кришками і поставити в каструлю для стерилізації. Влити води стільки, щоб банки з салатом були покриті наполовину, поставити на плиту, прикрити кришкою і довести до кипіння, зменшити вогонь і стерилізувати 25-30 хвилин на середньому вогні.
10. Після стерилізації дістати банки і закатати кришки, укутати ковдрою на всю ніч. Вранці прибрати ковдру і перенести в прохолодне місце для зберігання.

Такий салат буде прекрасним доповненням на вашому столі в зимовий період часу.

Приємного вам апетиту і вдалих заготовок!