Салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму

Цвітна капуста володіє цілим набором корисних речовин, необхідних для повноцінного функціонування нашого організму. Завдяки кольоровій капусті можна запобігти багатьом захворюванням, зокрема, боротися з запорами.

Страви з цвітної капусти популярні в усьому світі, відомі майстри кулінарії часто використовують її у своїх рецептах. У нашому рецепті кілька пресноватим смак цвітної капусти компенсується багатим набором спецій, в результаті салат набуває яскравий, насичений смак.

Щоб приготувати салат з кольорової капусти по-корейськи на зиму, вам знадобиться:

цвітна капуста - 1 кг
морква - 1 шт.
болгарський перець - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
часник-3 зубчика
оцет - 1,5 ст.л.
сіль - за смаком
кунжутну олію - 20 мл
перець гіркий - 4 шт.
цукровий пісок - 1 ст.л.

Як приготувати салат з цвітної капусти по-корейськи на зиму:

1.Цветную капусту необхідно промити, розібрати на суцвіття і відварити в киплячій воді. Цвітна капуста дуже ніжна, і її не слід переварювати, через 5 хвилин капусту необхідно вийняти. Акуратно перекласти її в друшляк, щоб не деформувати суцвіття, сполоснути водою і дати їй стекти. Поки капуста обсихає, займемося іншими інгредієнтами.
2.Чістім цибулю, а щоб не проливати сльози від цибульного запаху, обполосніть цибулю в холодній воді, ніж також необхідно обполоснути. Цибулю нарізати півкільцями і пасерувати на розпеченій сковороді в олії до готовності. Морква необхідно помити і почистити, за допомогою терки для корейської моркви нарізати соломкою. Перець болгарський слід помити і очистити від насіння, ріжеться перець смужками. Необхідно відрізати 4 тонкі смужки від гіркого перцю, товщина смуг 1 міліметр. Очищаємо часник і подрібнюємо, для цього можна скористатися пресом або лезом ножа попросту розчавити і подрібнити.
3.Перец, моркву і часник викладаємо на сковороду, перемішуємо і обсмажуємо 1 хвилину. У миску викладаємо цвітну капусту, поверх капусти розкладаємо заправку, додаємо сіль, цукровий пісок, можна покласти приправу для корейської капусти, все поливаємо оцтом і всі інгредієнти ретельно перемішуємо, перекладаємо в стерилізовані банки і прикриваємо стерилізованими кришками. Залишилося виконати останню процедуру, і ароматний салат можна буде забрати на зберігання. Банки, наповнені смачним салатом, необхідно стерилізувати протягом 20 хвилин. Після обробки салат можна закатати, перевернути кришками вниз і накрити банки ковдрою, щоб процес стерилізації завершився. Після того як банки з салатом охолонуть, їх потрібно прибрати на зберігання.

Салат дуже смачний, і ви разом зі своїми гостями зможете в цьому переконатися за святковим столом.

Приємного вам апетиту!