Жовті помідори часточками на зиму

Рецепт, який я вам запропоную, досить простий, багато хто напевно його знають, але його особливість у тому, що для приготування потрібно використовувати не звичні нам червоні, а жовті помідори. Жовті помідори рідко з'являються в салатах, та й у супермаркетах та на ринках я їх зустрічала нечасто. Продукт, як кажуть, на любителя, багато хто вважає його підозрілим, а багато хто взагалі вважають, що це нестиглі помідори. Моя бабуся один раз купила жовті помідори і поклала їх на кухні «дозрівати». Якби мама її не прояснили, то «незрілі» жовті помідорчики почали б гнити. Насправді жовті помідори відрізняються від червоних не тільки кольором, але і користю. У томатах, незалежно від їх кольору, міститься велика кількість особливої ??речовини - лікопену. Це потужний антиоксидант, який при регулярному вживанні допомагає виглядати молодше, а також запобігти появі ракових захворювань. Лікопен, що міститься в жовтих помідорах, засвоюється значно краще. Щоб червоні томати були максимально корисні, тобто їх потрібно тільки в поєднанні з жирами (наприклад, салат з маслом). З цієї причини для консервації найкраще підходять жовті помідори. У даному рецепті не обов'язково вибирати маленькі помідори, так як їх все одно доведеться розрізати на часточки.

Щоб приготувати жовті помідори часточками на зиму, вам знадобиться:

желатин - 1,5 ст. л.
помідори жовті
цукор - 80 г
сіль харчова - 1 ст. л.
оцет - 50 мл
часник
перець гіркий
лист лавровий
вода

Як приготувати жовті помідори часточками на зиму:

1. Помідори ретельно миємо й даємо воді стекти або витираємо їх паперовим рушником.
2. Банки ретельно вимиваємо, витираємо насухо.
3. На дно банок кладемо лавровий лист і гіркий перець. Чистимо зубчики часнику від лушпиння і також кладемо в банку.
4. Помідори акуратно розрізаємо на 2 або 4 часточки і дуже обережно, щоб не пом'яти, укладаємо їх всередину банки.
5. У склянці теплої води розчиняємо потрібну кількість желатину.
6. Тепер готуємо розсіл, для цього в літрі води розчиняємо сіль і цукор, протягом 15 хвилин кип'ятимо і доливаємо оцет. Потім даємо час, щоб розсіл остудився, і змішуємо його з желатином.
7. Розсолом заливаємо помідори в банку, і після цього стерилізуємо в духовці або на водяній бані. На стерилізацію йде близько 15 - 20 хвилин для однієї банки.
8. Тепер щільно закочує металеві кришки і закутують рушником до охолодження.

Смачного!