Баклажани як грибочки на зиму

Ця страва я вперше спробувала років 10 тому в гостях у родичів, і його смак мене дуже здивував. Вірніше, він не дивував мене до тих пір, поки я вважала, що їм дуже смачні мариновані гриби, химерно нарізані, а пізніше виявилося, що це баклажани. Спочатку я навіть не повірила, а потім попросила рецепт, і тільки коли приготувала це блюдо сама, зрозуміла, що це дійсно баклажани, нагадують за смаком гриби. Ці плоди дуже корисні, містять у великій кількості магній і натрій, які сприяють виведенню зайвої рідини з організму. Ці властивості зберігаються навіть після приготування, тому баклажани корисні в будь-якому вигляді. У них також міститься велика кількість клітковини, яка стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, очищує печінку і покращує роботу жовчного міхура. Незважаючи на високу калорійність цієї ягоди (як це не дивно, але баклажан - ягода!), Поправитися від неї неможливо, тому можна їсти в будь-який час доби, не побоюючись зіпсувати фігуру. Часто я використовую баклажани зі смаком грибів в салатах, в які потрібно додавати гриби, різниці практично ніякої.

Щоб приготувати баклажани як грибочки на зиму, вам знадобиться:

сіль - 1 ст.
оцет - 400 мл
вода - 5 л
баклажани - 5 кг

Як приготувати баклажани як грибочки на зиму:

1. Готуємо кришки і банки для закочування.
2. Баклажани миємо, нарізаємо невеликими кубиками, видаляючи насіння. Шкірку зрізати не треба.
3. Ставимо на вогонь воду (каструлю потрібно брати на 8-10 л) і доводимо її до кипіння. Після того, як вона закипить, додаємо в неї оцет і сіль.
4. Після того як розсіл покипит кілька хвилин, висипаємо в нього баклажани. В залежності від ємності, висипати їх можна все відразу або частинами. Коли звариться перша партія, другий можна варити в тому ж розсолі.
5. Варимо баклажани протягом п'яти хвилин. За цей час вони повинні вже віддалено нагадувати нарізані гриби.
6. У банку баклажани кладемо прямо з каструлі. Щоб не обпекти руку, банку можна обмотати рушником. Після цього черпаємо ложкою розсіл і наповнюємо банку до країв. Закочує.
7. Після охолодження консервація вважається готовою.

Смачного!