Мариновані огірки на зиму без стерилізації

» » Мариновані огірки на зиму без стерилізації

Фото - Огірки на зиму без стерилізації

Часом в зимову холоднечу так хочеться насолодитися смаком огірочків, помідорів та інших овочів. Вони, звичайно, продаються в магазинах, але смак зовсім не той, що влітку з грядки, та й ціна непомірна. Та й не буде в куплених взимку овочах всіх тих речовин і вітамінів, які присутні в них зазвичай в літню пору року. Звичайно, консервовані овочі також втратять частину вітамінів, які не витримають високих температур, що впливають в процесі приготування на огірки, але частина їх залишиться в будь-якому випадку. Та й крім цього в огірочки залишаться всі корисні макро- і мікроелементи, яких так потребує людський організм в умовах зимового дефіциту.

Рецепт маринованих огірків, який представлений нижче, дуже простий, і їх приготування не займе багато часу. Але зате їх смак завжди приємно дивує і мене, і моїх рідних, які просто без розуму від моїх маринованих огірків. Бували випадки, що банки з огірками доводилося відкривати через пару місяців, так і не дочекавшись зими, настільки вони були смачні й апетитні.

Щоб приготувати мариновані огірки на зиму без стерилізації, вам знадобиться:

сіль - за смаком
цукор - за смаком
огірки свіжі
перець горошком запашний - 4 шт.
гвоздика - 1 шт.
перець чорний - 3 шт.
часник - 3 зубчики
зелень - за смаком
оцет
лист лавровий - 1 шт.

Як приготувати мариновані огірки на зиму без стерилізації:

1. Банку ретельно миємо й стерилізуємо.
2. Моєму огірочки і зелень. На саме дно банки кладемо спочатку зелень, а після огірочки.
3. Акуратно і не поспішаючи заливаємо окріп в банку.
4. Прикриваємо банку кришкою і залишаємо хвилин на 40.
5. Воду зливаємо з банки в каструлю, додаємо необхідну кількість цукрового піску і харчової кухонної солі і доводимо до кипіння, щоб сіль і цукор змогли повністю розчинитися. Потім додаємо оцет.
6. Кладемо в банку всі інші інгредієнти і заливаємо киплячим маринадом майже до самого краю банки, щоб він покрив усі огірочки. Кидаємо всередину банки лавровий лист.
7. Тепер щільно закручуємо кришки і закутують банки в теплий рушник, а потім, коли вони повністю охолонуть, переносимо їх в підвал для зберігання. Огірочки будуть готові не раніше, ніж через місяць. Якщо в погребі вологість знаходиться на підвищеному рівні, то кришки слід замотати поліетиленовою плівкою.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти