Баклажани в часниковому соусі на зиму

» » Баклажани в часниковому соусі на зиму

Фото - Рецепт баклажанів в часниковому соусі на зиму

Баклажани - овочі, які влітку користуються величезним попитом; їх смажать, тушкують, додають в різні страви, готують з них ікру і, звичайно ж, роблять смачні заготовки на зиму. Рецептів заготовок дуже багато, напевно у кожної господині є свій секретик заготавліванія ікри з баклажанів або тушкованих овочів. Я хочу поділитися з вами ще одним рецептом, який обов'язково сподобається любителям гострої їжі. Мені дуже подобаються баклажани з часниковим соусом, так як сама м'якоть баклажанів має дуже слабкий, досить нейтральний смак, а соус робить його яскравим і насиченим. Звичайно, перед побаченням таке блюдо їсти не варто, так як запах часнику залишиться досить відчутним, але смак баклажанів настільки чудовий, що може з'явитися бажання взагалі нікуди не йти!

Взимку баклажани в часниковому соусі послужать відмінною профілактикою простудних захворювань і в цілому для зміцнення імунітету. Часник містить фітонциди, які вбивають бактерії і допомагають організму протистояти вірусним атакам, а в поєднанні з баклажанами таке «ліки» стає ще і дуже смачним.

Щоб приготувати баклажани в часниковому соусі на зиму, вам знадобиться:

баклажани
часник
сіль
оцет
масло рослинне
кип'ячена холодна вода

Як приготувати баклажани в часниковому соусі на зиму:

1. Акуратно промиємо баклажани, адже ми станемо їх смажити, не знімаючи з них шкірки.
2. Нарізаємо баклажани кружечками завтовшки приблизно в 1 сантиметр.
3. Обсмажуємо кружечки баклажан на сковорідці.
Солити баклажани перед смаженням не потрібно! Сіль полягатиме в соусі, він оживляти потім кожен шматочок. Для смаження можна користуватися будь-яким рослинним маслом. Баклажани вбирають в процесі смаження дуже багато масла. На один кілограм овочів потрібно не менше 150 мл олії. Обсмажувати баклажани необхідно з двох сторін на середньому вогні до появи золотистої скоринки.
4. Поки баклажани зажарюють, підготуємо часниковий соус. Для приготування соусу на 1 кг баклажанів візьмемо одну велику головку часнику, 1 ст.л. солі, 1 ст.л. ложку оцту і 1 ст.л. рослинного масла, 100 мл холодної кип'яченої води.
5. Часник чистимо, розбираємо на зубчики.
6. Гарненько тиснемо кожен зубчик або ж пропускаємо через землянку.
7. До измельченному або розчавлений часник додаємо сіль, масло, оцет і воду, ретельно вимішуємо. Часниковий соус повністю готовий.
8. Тепер в приготовлену стерилізовану банку станемо укладати кружечки баклажан, попередньо умочуючи кожен з кружечків в соус.
9. Складаємо кружечки дуже щільно до самого горлечка банки.
10. Зверху наливаємо трохи соусу.
11. Банку закриваємо кришкою і ставимо стерилизоваться хвилин на 10-15.
12. Після цього негайно закочує.

Баклажани в часниковому соусі на зиму готові!

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти