Огірочки по-корейськи

Знайомство з культурою країни неможливо без знайомства з національною кухнею, в якій зібрані воєдино традиції, вірування, переваги та яка складається під впливом умов життя. Сьогодні я поділюся з вами рецептом корейського страви, тому трохи розповім про корейській кухні.

Як це часто буває в східних і південних країнах, корейські страви більшості своїй дуже гострі. Така кількість спецій пов'язано з величезних кількістю бактерій, які неминуче з'являються в жаркому кліматі, а також неможливістю довго зберігати їжу. У Кореї прийнято подавати на стіл якомога більше страв, що символізує гостинність і багатство господаря будинку. Так як приготувати 10-12 страв тільки лише на обід і сніданок на вогні дуже складно, значну частину корейської кухні складають кимчхи - мариновані овочі. Готується таке блюдо дуже просто, воно не вимагає особливих умов для зберігання і довго зберігає свої смакові якості. Так як теплова обробка відсутня, то такі овочі зберігають всі корисні речовини.

Пропоную поряд з усім відомої корейської морквою і капустою спробувати приготувати огірки по-корейськи, вона вам напевно дуже сподобаються. Їх можна їсти відразу ж після приготування, а також робити з них заготовки на зиму.

Щоб приготувати огірочки по-корейськи, вам знадобиться:

огірки - 2 кг
цукор - 1 ст.
морква - 0.5 кг
масло рослинне - 0.5 ст.
часник
сіль - 50 г
перець червоний мелений - 1 ст.л.

Як приготувати огірочки по-корейськи:

1. Морквину миємо й трьом на крупній тертці, яку використовують для приготування моркви корейської.
2. Огірочки також моєму, відрізаємо кінчики з обох сторін і після цього розрізаємо вздовж на вісім рівних частин.
3. Моркву і огірочки тепер перемішуємо між собою.
4. Змішуємо всі інші інгредієнти для приготування маринаду. Далі доводимо маринад до стану кипіння і заливаємо їм огірочки з морквою. І залишаємо на 4:00 настоятися.
5. Тепер моєму банки і висушуємо. Потім стерилізуємо банки, викладаємо в них огірки і заливаємо маринадом.
6. Далі ставимо банки в киплячу воду і кип'ятимо близько 15 хвилин для повної стерилізації. Потім щільно закочує кришки, перевертаємо банки догори дном, а зверху замотуємо в щільне рушник (можна замінити його ковдрою), у такому вигляді банки стоять, поки не охолонуть. Після цього переносимо їх в льох або просто прохолодне приміщення для подальшого зберігання.

Смачного!