Огірки на зиму по-польськи

На питання - чи корисні мариновані огірки, неможливо отримати однозначну відповідь. Одні взагалі не вживають їх, воліють солоні огірки. Інші просто в захваті від маринованих огірків, вважаючи їх досить корисними. Вживати мариновані огірки чи ні - особиста справа кожного. Кожна людина має право визначати для себе ступінь корисності цього продукту, а також кількість, необхідну для нього.
Вченими була доведена користь маринованих огірків, але за умови вживанні продукту в обмеженій кількості. Наприклад, в процесі маринування зберігається чимало мікроелементів і вітамінів, що містяться у свіжих овочах. Мариновані огірки неймовірно низькокалорійні, що робить їх непоганим варіантом для дієтичного харчування.
До того ж, мариновані огірки позитивно впливають на процеси роботи травного тракту. Вони мають здатність порушувати апетит і посилювати травлення, а також володіють легким проносним ефектом.
Мариновані огірки здатні нейтралізувати згубну дію алкоголю на організм. Тому вони є незамінними в якості закуски до міцних спиртних напоїв на святковому столі.

Щоб приготувати огірки на зиму по-польськи, вам знадобиться:

огірки
кріп (парасольки)
часник - 2-3 зубчики
листя хрону
для маринаду:
вода - 4 л
оцет 6% - 500 мл
цукор - 7 ст.л.
сіль - 4 ст.л.
перець горошком - 16-20 шт.
суха гірчиця в зернах

Як приготувати огірки на зиму по-польськи:

1. Огірки беремо невеликі, промиваємо їх і заливаємо на 4 години холодною водою. Завдяки цьому огірки виходять хрусткими. Зрізаємо у огірків плодоніжки.
2. Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо.
3. На дно підготовлених банок кладемо кріп, часник і листя хрону, укладаємо огірки і заливаємо окропом. Накриваємо металевими кришками. Якщо, наприклад, закладати огірки ввечері, то вони повинні постояти в окропі до ранку. На ранок зливаємо воду з банок у велику підходящу каструлю, при цьому замеряя літровою банкою кількість води.
4. Готуємо маринад з злитою води. Додаємо у воду оцет, цукор (ложки з гіркою), сіль не йодовану (без гірки) і перець горошком. Кип'ятимо.
5. У кожну банку кладемо на кінчику ножа зерна сухої гірчиці (вона також зробить огірки хрусткими). Заливаємо огірки гарячим маринадом.
6. Закочуємо банки кришками, перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Хрусткі огірки на зиму по-польськи готові!

Смачного!