Мариновані огірки з цибулею на зиму

» » Мариновані огірки з цибулею на зиму

Фото - Огірки з цибулею на зиму

Чи корисні мариновані продукти? Їхніх супротивників знайдеться чимало, але, незважаючи на це, мариновані огірки на сьогоднішній день - одні з самих затребуваних інгредієнтів для приготування самих різних смачних страв. До того ж, вони часто використовуються в якості самостійної закуски, вельми смачною.
Процес маринування відомий вже більше 60 століть як досить непоганий спосіб зберігання продуктів. Процес, звичайно, досить тривалий і трудомісткий, і це багатьох бентежить, проте маринувати огірки зовсім не складно. Ваші зусилля обов'язково винагородяться, і в результаті ви отримаєте хрусткі огірочки, що відрізняються кисло-солодким смаком.
Мариновані огірки ідеально поєднуються з найрізноманітнішими м'ясними та рибними стравами, а також в салатах - з іншими овочами в свіжому або відвареному вигляді. До того ж, їх використовують як незамінний компонент для приготування пікантних соусів.
Для приготування маринованих огірків потрібен, безумовно, маринад, що складається з води і оцту. Додатково використовуються різні спеції за смаком і прянощі - цукор, сіль, листя вишні або чорної смородини, лавровий лист, гвоздика. Оцет багато господинь замінюють лимонною кислотою. Існує думка, що вона не так негативно впливає на шлунок. Але, що б не говорили, маринад сприяє тривалому зберіганню продуктів. Це відбувається завдяки його властивості пригнічувати діяльність шкідливих мікроорганізмів.

Щоб приготувати мариновані огірки з цибулею на зиму, вам знадобиться:

огірки свіжі
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1-2 шт.
кріп (парасольки) - 4 шт.
цукор - 7 ст.л.
сіль - 3 ст.л.
оцет столовий (9%) - 180-200 мл
вода - 2 л

Як приготувати мариновані огірки з цибулею на зиму:

1. Для приготування нам знадобляться огірки, невеликі за величиною і свіжі. Промиваємо їх і замочуємо на кілька годин. Видаляємо плодоніжки.
2. Морква промиваємо, очищаємо і нарізаємо смужками.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями.
4. Парасольки кропу промиваємо під проточною водою.
5. Тепер потрібно простерилізувати банки. Стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом, металеві кришки кип'ятимо.
6. У стерилізовані банки розкладаємо парасольки кропу і однакову кількість підготовлених овочів (цибуля, морква). Далі щільно укладаємо огірки.
7. Готуємо маринад. Для цього в киплячій воді розводимо цукор і сіль. Варимо, поки не розчиняться кристали.
8. Знімаємо з вогню маринад, додаємо оцет і перемішуємо. Тут же розливаємо маринад по банках з огірками.
9. Банки накриваємо кришками і закочує. Перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою, відправляємо в тепле місце до повного охолодження.
Огірки на зиму готові!
Закуска відмінно підходить для салатів з куркою, шинкою, грибами, а також як інгредієнт в розсольник, холодний суп і так далі.
Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти