Салат огірковий з томатним соусом на зиму

Огірок, такий простий і буденний для нас овоч, виявляється, досить корисний для нашого організму.
Огірок має унікальним речовиною - тартроновую кислотами, які нейтралізують дію вуглеводів, які потрапляють в наш організм разом з прийомом їжі, таким чином попереджаючи появу жирової маси. Тому огірок - відмінний дієтичний продукт.
Огірок корисний для очищення кишечника та інших відділів травного тракту. Цей овоч складається на 95% з найчистішої природної води, тому він сприяє загальної детоксикації організму.
Огірки містять велику кількість кальцію, калію, магнію, які надають сприятливий ефект на роботу всіх органів нашого організму.
Також огірок є відмінним косметичним засобом. Його використовують в нарізаному вигляді в якості масок, створюючи таким чином особі омолоджуючий, відбілюючий, зволожуючий ефект, а також розгладжує зморшки.
Але бувають моменти, коли на вашому городі пропадають переросли огірки, просто величезних розмірів. У такому випадку можна з них приготувати огірковий салат на зиму з томатним соусом. За рецептом шкірка очищається і насіння витягуються, так що салатик вийде відмінний!

Щоб приготувати салат огірковий з томатним соусом на зиму, вам знадобиться:
(На 10 літрових банок)

огірки
соус томатний - 1,5 л
вода - 2 л
оцет - 200 мл
цукор - 8 ст.л.
сіль - 4 ст.л.
часник - 10 зубчиків
лист лавровий - 30 шт.
перець горошком -50-60 шт.

Як приготувати салат огірковий з томатним соусом на зиму:

1. Приготуємо розсіл. Для цього в каструлю наливаємо воду, розводимо томатним соусом, перемішуємо. Потім додаємо цукор і сіль. Кип'ятимо. В кінці додаємо оцет.
2. Тепер займемося огірками. Перебираємо, відбираємо незіпсутий. Вимиваємо ретельно губкою, очищаємо від шкірки і насіння, розрізаємо вздовж стрічками по 1-2 сантиметру шириною.
3. Готуємо банки, ретельно промиваємо їх, оглядаємо, щоб не було тріщин, сколів. Стерилізуємо зручним для вас способом. Металеві кришки кип'ятимо.
4. На дно кожної банки кладемо 1 зубчик часнику, 3 шт. лаврового листа і 5-6 горошин перцю.
5. Потім укладаємо в банку нарізані огірки, ставимо їх «солдатиками».
6. Заливаємо вміст банок гарячим розсолом, прикриваємо банки кришками і кип'ятимо 15 хвилин.
7. Закочуємо салат, перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

До речі, можна приготувати салат з огірків з томатним соусом іншим способом. Для цього беремо 3 кілограми огірків, вимиваємо їх губкою. Очищаємо їх від шкірки і насіння і нарізаємо брусочками. Якщо ви використовуєте невеликі банки, то можна нарізати огірки довжиною 3-5 сантиметри. Далі беремо 1 кілограм цибулі, очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо на свій смак. У велику каструлю наливаємо? склянки води, додаємо цибулю, 1 банку томатного соусу, 1 склянка цукру, 1 столову ложку (з верхом) солі,? склянки соняшникової олії і 100 грамів оцту. Тушкуємо 10 хвилин. Потім додаємо огірки і тушкуємо ще 15 хвилин. Після закінчення цього часу розкладаємо гарячий салат в стерилізовані банки, закриваємо металевими кришками і закочує. Банки перевертаємо і вкутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.

Салат на зиму готовий! Смачного!