Помідори, мариновані з часником на зиму

Ці соковиті, яскраві і дуже смачні овочі гарні й у свіжому вигляді, і для приготування різноманітних страв (супів, салатів, рагу, закусок, випічки), і для створення чудових шедеврів консервації на зиму. Сьогодні мова піде про помідори і про те, як запастися цими прекрасними дарами природи про запас, щоб насолоджуватися їх смаком і ароматом в будь-який час року.

У коморі кожної господині можна побачити банки і баночки з апетитними яскравими овочами. Помідори солять і маринують, з помідорів роблять салати і закуски, варять полезнейший томатний сік. Я ж поділюся з вами чудовим рецептом приготування помідорів, маринованих з часником, на зиму.

Щоб приготувати помідори, мариновані з часником на зиму, вам знадобиться:

помідори
часник - 15 зубчиків
вода - 1,5 л
цукор - 3 ст. л.
оцет 1 ч. л.
сіль - 1 ст. л.

Як приготувати помідори, мариновані з часником на зиму:

1. Помідори добре вимити під проточною водою, обсушити, проткнути кожен овоч сірником або зубочисткою в місцях з'єднання з плодоніжкою.
2. Часник очистити від лушпиння.
3. Простерилізувати банки і кришки будь-яким, зручним для вас способом (у духовці, мікрохвильовій печі, в каструлі з гарячою водою або в пароварці).
4. На дно підготовленої банки викласти зубчики часнику, потім помідори. Банку повинна бути наповнена по плечики.
5. Залити помідори гарячою водою, накрити банку кришкою і залишити заготовку на 5 хвилин.
6. Через 5 хвилин злити воду з банки з помідорами в невелику каструлю, додати цукор і сіль, перемішати, довести рідину до кипіння.
7. Залити помідори гарячим маринадом, додати чайну ложку оцту, закрити металевою або попередньо простерилизованной капроновою кришкою.
8. Дати заготівлі повністю охолонути, після чого помістити в прохолодне темне місце для зберігання.

Для приготування даної заготовки слід вибирати крепенькие червоні помідори, які не зіпсовані і не перестиглі. Щоб помідори вийшли ще більш смачними і ароматними, в процесі приготування ви можете додати в банку горошини чорного перцю, пару зірочок гвоздики, запашний перець, шматочок гострого стручкового перцю, гілочки свіжої зелені (петрушки, кропу, селери, кінзи).

В описаному вище рецепти всі пропорції вказані для приготування однієї банки заготовки об'ємом 3 л. Ви можете збільшувати кількість інгредієнтів у відповідності з тим, яка кількість смачної консервації вам необхідно.
Помідори, мариновані з часником на зиму, відмінно впораються з роллю самостійної закуски або доповнять гарніри, різні м'ясні чи рибні страви.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!