Помідори дольками з петрушкою на зиму

Настала чудова літня пора - пора овочів, а значить - і рецептів з овочів. Хочеться зробити різні заготовки, адже так приємно холодним зимовим вечором відкрити баночку з хрусткими огірочками, помідорами, перцем, кабачками і насолодитися їх ароматом і смаком. Для цього вам необхідно навчитися консервувати овочі в домашніх умовах. Такі овочі зберігають у собі багато вітамінів, а також теплі спогади про літо, його запаху і ароматі.
Слово консервування походить від слова «збереження» (консервація). Безумовно, консервація, приготована своїми руками, з душею і любов'ю, значно смачніше покупних консервів. На сьогоднішній день домашнє консервування дуже популярно, і з ним знайоме чимала кількість людей, адже це основний спосіб зберігання вирощеного врожаю овочів.
У давні часи продукти укладали в жерстяну банку, яка була призначена для консервування, і нагрівали в гарячій воді або над водяною парою. Зверху в банку робили невеликий отвір, щоб міг виходити надлишкове повітря. Потім цей отвір запаюють. На цьому засновано сучасне домашнє консервування овочів.
У наші дні технологія консервування досить вдосконалена, але основа - та ж. Консервувати овочі можна традиційними способами, що не вимагають від господині великих умінь і знань. Тому сміливо беріться за консервування в домашніх умовах!
Поспішаю поділитися з вами дуже цікавим рецептом заготовки на зиму з часточок помідорів з петрушкою!

Щоб приготувати помідори часточками з петрушкою на зиму, вам знадобиться:

помідори
петрушка
вода - 1 л
цукор - 6 ст.л.
сіль - 50 г
оцет 9% - 3-4 ст.л.

Як приготувати помідори часточками з петрушкою на зиму:

1. Помідори краще брати «дамські пальчики». Промиваємо їх, видаляємо плодоніжки і розрізаємо навпіл.
2. Готуємо банки, мені найзручніше закривати помідори в літрових банках і банках по 0,8 літрів.
3. Укладаємо в банки половинки помідор, перекладаючи їх промитої зеленню петрушки. На 1 банку беремо 1 середній пучок зелені, але можна і більше, не бійтеся брати більше, «кашу маслом не зіпсувати».
4. Готуємо заливку для помідорів. Для цього кип'ятимо розсіл з цукром і сіль, в кінці додаємо оцет і відразу ж заливаємо помідори. Накриваємо кришками.
5. Стерилізуємо близько 5-10 хвилин. Потім відразу ж закочує. Перевертаємо догори дном і вкутуємо теплою ковдрою.

Помідори на зиму готові!