Помідори з базиліком на зиму

» » Помідори з базиліком на зиму

Фото - Рецепт помідорів з базиліком на зиму

Помідори традиційно заготовляють з листочками смородини або хрону, а також додають кріп і петрушку. У моєму рецепті потрібно додати базилік, який, на відміну від тієї ж петрушки, має насичений аромат, тому помідори вийдуть досить незвичайними, але смачними. Величезний бонус цього виду консервації - простота приготування.

Про базилік, який у нас називають волошка, хочеться сказати окремо. Це рослина, яка зараз можна як купити, так і виростити на своєму городі, якщо він є, а деякі примудряються вирощувати його навіть на балконі. Цю зелень я спробувала вперше кілька років тому і була вражена незвичайним смаком, до того моменту я бачила базилік лише у вигляді приправ до супів або м'яса.

Багато народів вважали базилік священною рослиною не даремно, адже він здатний позбавити від багатьох хвороб. Антибактеріальні властивості цієї рослини роблять його незамінним у боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями, також він знімає запалення і полегшує дихання при астмі. Часто нервуєте? Їжте базилік, адже він допомагає заспокоїти нервову систему і зняти стрес. Звичайно, в консервованому вигляді базилік не зберігаються всіх своїх корисних властивостей, але це з лишком компенсується його чудовим смаком і ароматом консервації.

Щоб приготувати помідори з базиліком на зиму, вам знадобиться:

помідори
гілочки базиліка
сіль - 50 г
оцет яблучний - 50 г
цукор (або мед) - 100 г

Даної кількості спецій достатньо для приготування 1л маринаду.
Кількість помідорів залежить від кількості банок, а базилік кладемо за смаком.

Як приготувати помідори з базиліком на зиму:

1. Стерилізуємо банки в духовці або мікрохвильовій печі, за цей час промиваємо помідори і базилік, видаляємо всі плодоніжки. Розкладаємо томати по банках, базилік викладаємо шарами.
2. З'єднуємо всі спеції, кладемо їх у воду і доводимо її до кипіння. Після того як вода закипить, заливаємо нею помідори і закриваємо. Як бачимо, все гранично просто.
3. Банки з помідорами необхідно простерилізувати (прогріти) протягом 10-15 хвилин. Після охолодження банки прибираємо в темне прохолодне місце і зберігаємо до 1 року.

Смачного!



Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти