Баклажани в пивному клярі

Літній раціон повинен складатися переважно з овочів. Але це не означає, що меню повинно бути одноманітним. З овочів можна приготувати масу цікавих і смачних страв, як наприклад баклажани в пивному клярі.

Щоб приготувати баклажани в пивному клярі, вам знадобляться:
• баклажани - 2 шт.
• борошно пшеничне - 100 г
• кукурудзяна мука - 100 г
• мелений коріандр - 0,5 ст.л.
• мелена паприка - 0,5 ст.л.
• мелений кайенский перець - 0,5 ч.л.
• рослинна олія для фритюру
• вода - 100 мл
• пиво - 150 мл
• сухі дріжджі - 15 г
• яйце - 1 шт.
• сіль

Як приготувати баклажани в пивному клярі:
1. Просійте і змішайте кукурудзяну і пшеничну муку.
2. Приготуйте кляр. Для цього додайте до борошна сіль, жовток, дріжджі, воду і пиво. Все перемішайте і відставте на годину.
3. Помийте і наріжте кружальцями баклажани. Товщина кружечка - 0,5 см.
4. Покладіть баклажани в сито, посоліть і залиште на 15 хвилин.
5. Потім перекладіть баклажани на паперовий рушник і додайте до них коріандр, паприку і кайенский перець.
6. У сотейнику нагрійте соняшникову олію. Баклажани умочіть в кляр і обсмажте по 1 хвилині з кожної сторони.
7. Готові баклажани викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подати до столу баклажани можна з часниковим соусом і пивом.
Приємного апетиту.