Вертута з капустою та ковбасою

Вертута - це якийсь пиріг у вигляді рулету, приготований з дуже тонкого тіста. Вертуту можна готувати з начинками з бринзи, яблук, м'яса, горіхів, капусти, гарбуза, картоплі, грибів, - загалом, чого завгодно.
Найбільше в приготуванні вертути господині бояться роботи з тестом, що потрібно його дуже тонко розкачувати, і це дуже клопітно. Але повірте, тісто таке податливе, що розгортати його - одне задоволення. Так що не бійтеся і обов'язково готуйте вертути, це просто дивовижний рулет!

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 380 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 600 г
• вода - 250 мл
• яйце куряче - 1 шт.
• сіль - щіпка
• для начинки:
• капуста кисла - 1 кг
• ковбаса напівкопчена - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло рослинне - 100 мл
• яйце куряче - 1 шт.

Як приготувати вертуту з капустою і ковбасою.

1. 1. У глибоку миску влити воду, розбити яйце і всипати сіль, перемішати. Просіяти борошно в миску з водою і замісити тісто. Обтягнути тісто харчовою плівкою і залишити відпочивати на півгодини.
   2. Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. Для цього взяти сковороду і влити в неї рослинне масло, поставити на вогонь і розігріти. Лук очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати. Ковбасу нарізати соломкою. У розігріте масло всипати кислу капусту, цибулю і ковбасу. Тушкувати до готовності на помірному вогні.
   3. Зняти сковороду з вогню, перекласти капусту з ковбасою на блюдо і остудити.
   4. Тепер потрібно зайнятися тестом і розкачати його в пласт як можна тонше. Поверхня тесту злегка змастити олією, викласти на нього начинку і розрівняти рівномірним шаром.
   5. Потім щільно скрутити в рулет і загорнути у вигляді спіралі.
   6. Включити духову шафу і розігріти до температури 200 градусів. Форму для випічки змастити маслом і перекласти в неї вертуту, знизу підтримуючи руками, щоб вона не розірвалася.
   7. Поверхня вертути змастити яйцем або молоком. Відправити форму з Вертута в духовку і запікати протягом півгодини до рум'яної скоринки.
   8. Потім дістати форму з духовки, вертуту дістати з форми, викласти на блюдо, нарізати на рівні шматочки і відразу подавати до столу.

2. Спробуйте також приготувати пиріг з капустою, грибами, зеленню і яйцями в мультиварці.

3. Приємного Вам апетиту!