Тісто на молоці для вареників: рецепт з покроковим фото

Вареники люблю ще з самого дитинства. Правда, тоді я їла тільки тісто (мама готувала для мене ліниві вареники окремо). Сміх і гріх! Пам'ятаю, і з пельменів я начинку виймала, з'їдала тільки тісто. Перебірлива була до жаху! Та й зараз трохи така залишилася, але не до такої міри.
Вже коли я трохи підросла і стала цікавитися рецептами, поцікавилася у мами, як вона готує тісто на вареники. Виявилося - простіше простого: вода, сіль і борошно. І бабуся теж так тісто готує. Але чомусь у мене не виходило воно таким же пружним, як у мами. А кілька років тому свекруха дала свій рецепт тіста для вареників - на молоці. Таке тісто у мене відразу вдалося - вийшло ніжним і в той же час еластичним. Раджу!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 220 ккал / 100 г

• борошно - 3-4 ст.
• сіль - 1 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• молоко - 1 ст.
• вода тепла кип'ячена - 0,5 ст.
• олія соняшникова - 1 ст.л.
• яйце - 1 шт.

Як приготувати тісто на молоці для вареників.

1. 1. У першу чергу я завжди просіваю необхідну кількість борошна. На всякий випадок просіваю 5 ст. (Додатково знадобиться борошно для вимішування). Так ми позбудемося непотрібних грудочок, можливого сміття, до того ж мука, таким чином, збагатиться киснем.

2. 

3. 2. Тепер беремо миску, в якій будемо вимішувати тісто. Насипаємо в неї 2-3 ст.л. борошна, сіль, цукор і тепле молоко (але не гаряче!). Якщо ви плануєте готувати вареники з солодкою начинкою, додайте ще трохи цукру в тісто.

4. 

5. 

6. 3. Перемішуємо. Додаємо соняшникова олія.

7. 

8. 4. Знову перемішуємо і додаємо теплу кип'ячену воду.

9. 

10. 5. Поступово вводимо всю решту борошна і розбиваємо яйце.

11. 

12. 6. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин. Я зазвичай даю тесту відпочити перед тим, як приступати до ліплення вареників. Потім знову вимішую. Тісто виходить таким слухняним і еластичним, що душа радіє, а вареники ліпити - одне задоволення!

13. 

14. Начинку вибирайте на свій смак. Це можуть бути вареники з капустою, вареники з сиром або, приміром, вареники зі сливами. Я за цим рецептом тіста і пельмені ліплю. Мені дуже подобається, чоловік спочатку говорив, що для пельменів більше підходить прісне тісто (на воді), але зараз наминає за обидві щоки на тесті з молоком.

15. 

16. Смачного!