Підкова з шоколадною мастики

Думаю, вже ні для кого не секрет, що на всіх парах до нас мчить синя дерев'яна Конячка. Для того, щоб у новорічну ніч задобрити господиню прийдешнього року, обов'язково потрібно прикрасити свій святковий стіл чимось смачненьким, що символізує пишногрівую красуню! Вже неодноразово зустрічала на різних сайтах варіанти приготування салатів і тортів у формі кінської голови, але, на мій погляд, виглядає це трохи моторошно. Та й художнім талантом володіють далеко не всі, і незрозумілий монстр, викладений на блюдо, швидше насмішить ваших гостей, ніж порадує. Набагато простіше справи йдуть з підковою! Здавна цей предмет вважався символом успіху і багатства, тому зовсім не зайвим буде зустріти новий рік саме з таким талісманом. У вигляді підкови без проблем можна приготувати і апетитний салат, і рум'яне печиво, і дуже смачний рулет з будь-якою начинкою. Ще один чудовий варіант, прикрасити святковий торт або пиріг чудесними підковами з шоколадною мастики! Саме про те, як це зробити, я хочу розповісти вам сьогодні!

Щоб зробити підкову із шоколадної мастики, вам знадобиться:

шоколадна мастика
скалка
2 формувальних кільця різних розмірів
харчове золото для прикраси

Як зробити підкову із шоколадної мастики:

1. Шоколадну мастику викласти на робочу поверхню і розкачати качалкою в тонкий пласт.
2. За допомогою формувального кільця більшого розміру вирізати з мастики кола. Використовуючи формувальне кільце меншого діаметра, вирізати в отриманих заготовках серединку. Таким чином, у вас вийдуть кільця з мастики. Розміри формувальних кілець і передбачувану ширину сторін підков з мастики я не вказую, так як це буде повністю залежати від вас: можливо, ви захочете зробити одну велику підкову, а можливо - кілька маленьких.
3. Гострим ножем акуратно зрізати частину колечка, приблизно? всій заготовки. Трохи зігнути отриману дугу, надавши їй форму підкови. Проробити те ж саме з усіма заготовками з мастики.
4. Використовуючи насадку для кондитерського шприца, видавити на поверхні підківок по 8 заглиблень, імітуючи вбиті цвяхи. Розмір насадки, знову ж таки, залежатиме від розміру підкови. Не забувайте про те, що натискати на мастику потрібно злегка, щоб не вийшло крізних отворів.
5. Завершальний етап - прикраса підківок з шоколадною мастики. Для цього необхідно вмочити кулінарну кисть з пухнастою м'якою щетиною в порошок харчового золота (кандурин) і злегка пройтися нею по поверхні ласощів. Готово! Тепер ваші підкови засяють казковим перламутровим блиском!

Для приготування підков можна використовувати готову мастику, придбану в магазині, або солодку масу, зроблену своїми руками. Для того, щоб зробити мастику, вам знадобиться 200 г темного шоколаду і 70 г рідкого меду. Шоколад поламати руками на маленькі шматочки, помістити в каструльку або миску і розтопити на водяній бані. Зняти ємність з розтопленим шоколадом з плити і влити рідкий мед. До речі, якщо мед густий, його також слід попередньо розтопити на водяній бані. Добре вимішати отриману масу. Мастика повинна вийти гладкою, блискучою і пластичної. Готовий продукт обернути харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 24 години. За цей час мастика повністю охолоне й стане твердою. Працюючи з такою мастикою, слід знати і пам'ятати про те, що при контакті з руками вона дуже швидко нагрівається і починає танути, тому в процесі приготування прикрас їй слід періодично давати «відпочивати». Такий вид мастики підійде не тільки для виготовлення невеликих прикрас, але і для плетіння смачних кошиків або для обтягування тортів.

Хочу зазначити, що зовсім не обов'язково використовувати варіант приготування мастики, описаний вище. Ви можете створювати прикраси з солодкої маси, зробленої за своїм улюбленим рецептом. Крім цього, для того, щоб вирізати з мастики підківки, можна використовувати не тільки формувальні кільця, але і формочку з набору-алфавіту для випічки у вигляді букви С.

Готуйте із задоволенням!