Капустяні котлети з підливою

Як би вам не подобалися капустяні котлети, але якщо доповнити їх дуже смачною підливою, то, повірте, це вже зовсім інше блюдо, яке, впевнена, сподобається вам ще більше. Як, приміром, котлети з курячого фаршу з підливою, просто незабутнє і неповторне блюдо, при першій же можливості обов'язково спробуйте приготувати. А сьогодні я поділюся з вами рецептом ще одних котлет з капусти з підливою.

Щоб приготувати капустяні котлети з підливою, вам знадобиться:

гречка
картопля
капуста
цибуля - 1 шт.
рослинне масло
панірувальні сухарі
сіль
для підливи:
вода - 0,5 л
борошно пшеничне - 2 ст.л.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 1 ст.л.
рослинне масло
сіль
приправи за смаком

Як приготувати капустяні котлети з підливою:

1. Відразу хочеться сказати щодо пропорцій інгредієнтів. Розраховуйте так, щоб відвареної гречки і відвареної картоплі було приблизно однаково. Капусти беремо вдвічі більше, тобто, загалом, вийти повинно приблизно 1: 1: 2, це співвідношення гречки, картоплі та капусти. Отже, нам потрібна попередньо зварена гречка і так само заздалегідь зварену картоплю, розім'яту в однорідне пюре.
2. Капусту з цибулею, попередньо очищеним і промитим, нарізаємо на великі кубики. Перекладаємо в розігріту сковорідку і додаємо трохи води. Тушкуємо під закритою кришкою на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. Лук з капустою повинні стати м'якими.
3. У глибокому посуді змішуємо остигнула гречку, картоплю і капусту.
4. Часник очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо і додаємо до загальної маси. Солимо за смаком, перчимо та ретельно перемішуємо. Фарш не повинен бути рідким.
5. З отриманої суміші формуємо котлетки і паніруємо їх у сухарях.
6. Обсмажуємо котлети на слабкому вогні, при цьому дуже акуратно перевертаємо, щоб вони не розпадалися, завдання не з легких, але у вас все вийде.
7. Отже, коли всі котлети будуть готові, перекладаємо їх у невелику каструльку, накриваємо кришкою і поки залишаємо. Займемося підливою.
8. На суху сковорідку висипаємо борошно і на слабкому вогні смажимо, помішуючи, до золотистого кольору.
9. Лук з морквою очищаємо, миємо і подрібнюємо.
10. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю з морквою до готовності. Потім додаємо томатну пасту, але якщо вам до душі більше білий соус, то пасту можна не додавати. Перемішуємо все вміст сковорідки і через пару хвилин знімаємо з вогню.
11. У невелику каструльку висипаємо підсмажену муку і заливаємо холодною водою, при цьому добре перемішуємо, щоб не було грудочок. На сильному вогні доводимо до кипіння, періодично помішуючи, додаємо обжарку і приправи за смаком. На слабкому вогні кип'ятимо близько 5-6 хвилин. На цьому процес приготування підливи закінчено.
12. Подаємо до столу котлети, розклавши по порційних тарілках, і поливаємо підливою.

Смачного!