Гречані котлети з печерицями

У мене практично завжди в холодильнику є свіжі шампіньйони, які купити в наш час не становить великої праці, благо вони є в кожному супермаркеті. Без користі вони ніколи не лежать, завжди знаходжу їм якесь застосування, в кулінарії, звичайно. Минулого тижня у нас були котлети з курячого фаршу з печерицями, а сьогодні ми приготуємо не менше смачні котлети з гречки з печерицями. Вам неодмінно варто спробувати ці котлетки, щоб і самим насолодитися їх чадним смаком і рідних своїх побалувати.

Щоб приготувати гречані котлети з печерицями, вам знадобиться:

зелень - 100 г
сухарі паніровочние- 100 г
вершки - 50 г
хліб - 2 шматки
яйця - 2 шт.
морква - 2 шт.
часник - 2 зубки
цибуля - 1 шт.
печериці - 400 г
крупа гречана - 1 ст.

Як приготувати гречані котлети з печерицями:

1. Гречану крупу ретельно промиваємо. Заливаємо водою і на сильному вогні доводимо до кипіння. Підсолюємо і на маленькому вогні під кришкою варимо до готовності. Знімаємо з вогню.
2. Морква добре обмиваємо, перекладаємо в невелику каструльку і заливаємо водою так, щоб тільки покрила моркву. Ставимо на вогонь і варимо близько 15-30 хвилин, поки морква не буде готова. Потім виймаємо з води і залишаємо до охолодження. Після цього чистимо від шкірки.
3. Грибочки у мене були заморожені, тому заздалегідь їх розморожуємо і промиваємо. Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва вода.
4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо грибочки, поки не випарується рідина.
5. Лук, очищений і обмитий, подрібнюємо і додаємо до грибочками в сковорідку. Всі разом смажимо до золотистого.
6. Вже обсмажені грибочки подрібнюємо за допомогою блендера.
7. Кріп, петрушку і зелену цибулю (попередньо очищений) обмиваємо і разом з очищеним часником також подрібнюємо в блендері.
8. Остиглу гречку перетворюємо в пюре, знову ж за допомогою блендера.
9. Окремо подрібнюємо моркву.
10. Всі підготовлені, подрібнені інгредієнти, з'єднуємо в досить глибокому посуді. За смаком солимо і перчимо. Додаємо яйця і перемішуємо.
11. Шматочки хліба замочуємо в вершках. І коли хліб добре розмочити, додаємо до фаршу. Ще раз добре перемішуємо.
12. З гречано-овочевого фаршу робимо котлетки, паніруємо їх у сухарях і викладаємо на розігріту добре сковорідку з олією. Обсмажуємо до готовності з обох сторін.
13. До гречаним котлет з грибами ідеально підійдуть овочеві салати на ваш смак.

Смачного!