Вегетаріанські котлети з сої

Зараз слово «вегетаріанець» звучить гордо. Чому? Та тому, що особисто я, наприклад, не можу собі відмовити у вживанні якихось м'ясних продуктів, для цього потрібно мати силу волі, тому я схиляюся перед такими людьми. Але щоб готувати вегетаріанські страви, зовсім не обов'язково бути вегетаріанцем, потрібно лише піклуватися про свій організм, хоча б періодично.

Крім того, ніхто ж не стверджує, що страви без м'яса - це обов'язково несмачні страви. Зовсім навпаки, може, саме тому тих, хто переходить на такого роду легке харчування, стає все більше і більше.

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом соєвих котлет, які стануть чудовою альтернативою м'ясним. До речі, зовсім недавно я вже ділилася з вами рецептом вегетаріанських ледачих голубців в духовці, до складу яких також входить соя.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з сої, вам знадобиться:

соєвий фарш - 200 г
вівсяні пластівці - 100 г
клітковина пшенична -2 ст.л.
помідори - 100 г
болгарський перець - 100 г
цибуля - 100 г
кріп - 100 г
перець чорний - 1 ч. л.
горіх мускатний - 0,5 ч. л.
мелена гвоздика - 0,5 ч. л.
імбир - 1 ч. л.
коріандр - 1 ч. л.
соєвий соус-1 ст.л.
борошно житнє
сухарі панірувальні
вода

Як приготувати вегетаріанські котлети з сої:

1. Сухий соєвий фарш разом з пшеничного клітковиною заливаємо соєвим соусом і окропом у співвідношенні 1: 4. Залишаємо настоюватися на півгодини.
2. Вівсяні пластівці в окремому посуді заливаємо окропом і залишаємо на 30-40 хвилин.
3. Тим часом приготуємо пюре з овочів, а для цього потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Помідори з болгарським перцем обмиваємо. Перець очищаємо від насіння. Лук очищаємо, миємо і ріжемо на великі часточки. Зелень кропу обмиваємо і ріжемо на кілька частин. Всі приготовані інгредієнти подрібнюємо в блендері до однорідності.
4. Отже, готовий соєвий фарш з'єднуємо з справжніми пластівцями. Додаємо спеції, перемішуємо і заливаємо пюре з овочів. Далі додаємо трохи води, щоб вийшла густа каша. Муки додаємо, щоб отримати консистенцію м'якого тіста. Все добре перемішуємо і робимо котлетки. Паніруємо в сухарях.
5. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлетки по 6-7 хвилин з кожного боку, на слабкому вогні.
6. Отже, соєві котлетки готові. Також такі котлетки можна протушкувати в соусі з томатів, а можна з цибулею і сметанкою запекти в духовці.

Смачного!