Котлети з соєвого фаршу

Набридло м'ясо? А може бути, ви вегетаріанці або вирішили дотримуватися посту? Тоді спробуємо сьогодні відмовитися від м'яса і використовувати замість нього натуральний замінник - сою.

Про сої багато говорять, сперечаються, зважуючи корисні та шкідливі її властивості (але при цьому мова йде, як правило, про генно-модифікованої сої). Проте слід враховувати, що в нашому звичному раціоні соя займає більш ніж скромне місце, на відміну від азіатських країн (Китай, Японія та ін.), Тому час від часу її варто використовувати.

 Адже якщо подивитися об'єктивно, соя - абсолютно натуральний рослинний і, до того ж, низькокалорійний продукт. За вмістом білка це серйозний конкурент м'яса та риби. До того ж соя сприяє зниженню рівня холестерину в організмі людини, що дуже важливо. Що стосується смакових якостей страв із сої, то при правильному приготуванні вони напевно стануть для вас приємним сюрпризом.

Сьогодні на вечерю приготуємо котлети з соєвого фаршу - своєрідні вегетаріанські котлети з сої.

Отже, рецепт котлет з соєвого фаршу:

Щоб приготувати котлети з соєвого фаршу, вам знадобиться:

фарш соєвий сухий - 250 г
пластівці вівсяні «Екстра» - 100-120 г
яйця - 2шт.
цибуля - 2 шт.
перець болгарський - 1-2 шт.
морква - 1 шт.
мука -2 ст. л.
майонез - 1 ст. л.
кріп - 30 г
горіх мускатний, імбир сухий, коріандр - по 1/2 ч. л.
приправа «Рідкий дим» - 1 ст. л.
масло рослинне - 3 ст. л.

Як приготувати котлети з соєвого фаршу:

1. При приготуванні котлет з сої слід пам'ятати, що сама соя смаку не має. Страви, приготовані з неї, вберуть аромат і смак добавок. Так що проявіть фантазію при виборі добавок.
Ясно, що з сухого фаршу нічого не зліпиш. Тому в глибокій мисці заливаємо сухий соєвий фарш окропом (щоб він повністю покрив його), можна залити сумішшю соєвого соусу і окропу (1: 4). Прикрийте кришкою, нехай фарш розбухне. Злегка проваріть вівсяні пластівці (вони не повинні бути рідкими).
2. Овочі (цибуля, перець болгарський, кріп) дрібно нарізаємо. Морквину подрібнюємо. Попередня підготовка завершена.
Кажуть: «Кінець - справі вінець». А ми скоро побачимо результат своєї праці. І не тільки побачимо, але і перевіримо, що називається, на зубок.
3. Відкриваємо миску з пропареним фаршем, додаємо до нього проварені і вже остиглі вівсяні пластівці, вбиваємо пару яєць (для зв'язки), висипаємо терту моркву і подрібнені овочі, посипаємо сухими приправами.
4. І, нарешті, наша родзинка: додаємо 1 ст. ложку приправи «Рідкий дим». Саме вона додасть нашим котлет смак і аромат копченостей. Котлетки будуть ще краще справжніх!
5. Перемішайте добре фарш, зробіть його однорідним. Залиште наполягати на годину-півтори.
6. Всипте пару ложок борошна. Ще раз перемішайте і починайте творити. Мокрими руками беремо фарш, скачуємо невеликі ковбаски, розплющуємо їх, маку в сухарі і обсмажуємо до рум'яності. Вийдуть досить красиві і смачні котлетки з запахом шашлику. Спробуйте, вам сподобається. А членам родини не признавайтесь, з чого приготували цю красу, нехай спочатку подумають-поворожити.

На гарнір до шашличним котлеток підійдуть будь-які овочі, вермішель. Можете просто покласти зверху на крекер або шматочок хліба, присипати зеленню - відмінний бутерброд!

Будьте здорові! Смачного!