Вегетаріанські котлети з горохової муки

Горохова борошно, між іншим, крім того, що дієтична, так і ще повна корисних речовин. І, незважаючи на свої воістину безцінні якості, вона доступна кожному з нас, так, як продається практично в будь-якому магазині. Тим не менш, багато господинь готують її самостійно. Процес цей не можна назвати складним, варто лише гарненько перемолоти горох у звичайній кавомолці. Я, хоч і є винятком і не заготовлюю горохову муку будинку, але досить часто її використовую. До речі, ще одним смачним блюдом з горохової борошном є швидкий гороховий суп. Ідеальний варіант для тих, хто не любить довго возитися з горохом. Загалом, готуйте все із задоволенням і не бійтеся експериментувати.

Щоб приготувати вегетаріанські котлети з горохової муки, вам знадобиться:

горохова борошно - 200 г
мелений кмин - 1 ч.л.
мелений чорний перець -1/2 ч.л.
мелений коріандр - 1 ст.л.
куркума - 1,5 ч.л.
сіль - 2 ч.л.
вода - 200 г
картопля
морква
гарбуз
кабачок
капуста
бруква
болгарський перець
зелень - 2 ст.л.
топлене або рослинне масло

Як приготувати вегетаріанські котлети з горохової муки:

1. Овочі, які є, промиваємо, що повинно чиститися, очищаємо і натираємо на крупній тертці або тоненько шаткуємо. Відразу ж хочу пояснити, чому не вказані пропорції. Підготовлених овочів, всіх в сумі, має бути десь 700 г. Тому самі дивіться, щоб вони були приблизно в рівних пропорціях. А якщо чогось не буде, просто візьміть побільше інших овочів.
2. У досить глибоку зручну миску насипаємо горохову муку. Додаємо сіль за смаком і спеції. До речі, якщо немає куркуми, то можна обійтися і без неї. Вливаємо воду і розмішуємо. Консистенція повинна бути, як на оладки, але дуже густа. Якщо є необхідність, додаємо ще горохової борошна або звичайної пшеничної.
3. Далі додаємо до тіста подрібнені овочі та зелень (я брала петрушку). Усе ретельно перемішуємо.
4. Розігріваємо сковорідку і вливаємо топлене або рослинне масло. Як тільки масло стане досить гарячим, за допомогою столової ложки викладаємо наші котлетки. Зверніть увагу на те, щоб товщина кожної була 6-7 мм. З обох сторін обсмажуємо до золотистого кольору.
5. Готові котлетки, перш ніж подавати до столу, відкидаємо на друшляк або викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.
6. Як додаток до таких котлет відмінно підійде гарнір з рису.

Смачного!