Котлети з яловичої печінки з манкою на пару

Оскільки печінкові котлети готуються за типом оладок, вони не займають багато часу і не забруднюють весь посуд, яка тільки є на вашій затишній кухні. Є багато хороших рецептів печінкових котлет, оладок і тортів з печінки, але найчастіше я готую саме котлети з манною крупою на пару, запали вони мені в душу, та й домашнім подобається, так що ніхто не в образі. І ви спробуйте.

Беріть зошити і ручки і записуйте рецепт!

Щоб приготувати котлети з яловичої печінки з манкою на пару, вам знадобиться:

яловича печінка - 800 г
ріпчаста цибуля - 3 шт.
манка - третину склянки
сіль
рослинне масло

Як приготувати котлети з яловичої печінки на пару:

1. Печінка вимочіть у воді близько 10-15 хвилин, щоб вся виділяється кров стекла в воду, потім гарненько промийте, відокремте плівку і наріжте на шматочки, які пройдуть в горло м'ясорубки. Пропустіть через велику решеточку.
2. Цибулю очистіть і перейдіть на м'ясорубці з дрібною решеточкой, додайте його до печінкової масі, посоліть і перемішайте ложкою, далі засипте манну крупу і ще раз перемішайте, протираючи масу ложкою по бортах миски.
3. На скорода розігрійте олію і починайте вливати котлети (по типу оладок). Котлети смажте до моменту, поки з обох боків не утворюється легка золотава скоринка, тобто, трохи не доводячи до готовності, так як нам потрібно буде їх ще й пропарити.
4. Зменшіть вогонь до мінімального і додайте в сковороду трохи води. У мене залишався курячий бульйон, і я вирішила використовувати його замість води для пропарювання котлет. Знаєте, вийшло досить-таки непогано. Накрийте кришкою і тримайте на вогні в такому стані, поки не випарується вся рідина. Ось і готові печінкові котлетки.

Подавайте котлети з рисом, відвареною картоплею або гречкою. В якості соусу підійде як звичайна сметана, так і сметанний соус з часничком і зеленню. Їжте на здоров'я, дорогі господині, і годуйте смачно своїх рідних!

Смачного!