Котлети з печінкового фаршу

Печінка - дуже корисний продукт харчування. З неї готують безліч дієтичних страв, а також складних святкових, таких, наприклад, як лазанья з печінкою. У печінці міститься дуже велика кількість вітамінів: А, D, E, а ще залізо, фосфор, хром, незамінні амінокислоти. Людям з недокрів'ям завжди наказували є яловичу печінку. Та й для дитячого раціону це важливий продукт, якщо ви впевнені в його якості та свіжості. Рекомендую приготувати запіканку з печінки з картоплею з яловичої печінки.

Мій сьогоднішній рецепт печінкових котлет з рисом досить простий у приготуванні і не створить складнощів навіть для початківця кулінара. Якщо у вас є залишки відвареного рису з минулого дня, цей рецепт котлет допоможе вам їх використовувати. Є безліч рецептів страв і з печінки птиці, яка теж корисна. Але в печінці великих домашніх тварин, а саме в яловичої, міститься більше заліза. Вона взагалі рекордсмен у своїй категорії. Готуйте страви з печінки хоча б раз на тиждень, щоб поповнити недолік цих вітамінів, мінералів і амінокислот взимку і навесні.

Щоб приготувати котлети з печінкового фаршу, вам знадобиться:

печінка яловича - 0,5 кг
рис - 100 г
борошно - 200 г
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
часник - 3 зубчики
олія для смаження
сіль, перець - за смаком

Як приготувати котлети з печінкового фаршу:

1. Печінка нарізати на середні шматочки і добре промити від крові.
2. Цибулю і моркву очистити і промити.
3. Рис відварити до готовності.
4. Перемолоти на м'ясорубці в фарш разом печінку, моркву, цибулю і часник.
5. Змішати готовий рис з сирим фаршем, додати сіль, перець,
6. Додати у фарш борошно і замісити густе тісто.
7. Ложкою набирати фарш і викладати на гарячу сковорідку.
8. Обсмажувати котлетки з обох боків до готовності на рослинному або вершковому маслі.
Подавати такі печінкові котлети можна як теплими, так і остиглими. Їх можна взяти з собою для перекусу на роботу або навчання, а також на пікнік.

Смачного!