Котлети з горбуші і картоплі

Котлети, безперечно, одне з тих страв, яке є незамінним на наших столах. Раніше існувало не так багато варіацій їх приготування: з різних видів м'яса, птиці, риби, овочеві. Рецепти були цілком передбачувані, без особливих вишукувань, та й кількість способів приготування теж було досить обмежене: підсмажені, запечені, приготовані на пару.

На сьогоднішній же день варіантів приготування котлет така величезна кількість, що доводиться довго вибирати, що саме приготувати сьогодні. Але є і плюс: кожен може знайти саме той рецепт котлет, що ідеально відповідають його смаку і потребам, до того ж приготовані різними способами. З'явилася і нова кухонна побутова техніка - мікрохвильовки, мультиварки, аерогрилі, а це означає, що одні й ті ж котлети, приготовані різними способами, набувають інший смак.

 Сьогодні я розповім вам рецепт неймовірно смачних і корисних котлет з горбуші. Думаю, ніхто не стане сперечатися, що риба є одним з найбільш корисних продуктів і регулярно повинна з'являтися на наших столах. Що стосується конкретно горбуші, то зовсім недавно я вирішила провести експеримент і приготувала звичний для всіх салат Олів'є з горбушею. Результат мене по-справжньому порадував, і в мене тепер на зміну звичайному салату олів'є, за традиційним рецептом, є ще один дуже пікантний і незвичайний рецептик. Ось і котлети з горбуші і картоплі, хоча це часто використовувані продукти, дають дуже незвичайне і смачне поєднання.

Щоб приготувати котлети з горбуші і картоплі, вам знадобиться:

філе горбуші - 600 г
картопля - 300 г
яйця - 3 шт.
борошно - 2 ст.л.
вершкове масло - 2 ст.л.
панірувальні сухарі - 1/2 ст.
соняшникова олія - 1/2 ст.
нарубана зелень кріп - 1 ст.л.
зелена цибуля - 0, 5 пучка

Як приготувати котлети з горбуші і картоплі:

1. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо на дольки. Складаємо в невелику каструльку і заливаємо водою. На середньому вогні варимо картоплю до готовності. Після цього воду зливаємо і розминаємо за допомогою вилки картоплю до пюреобразного стану.
2. Філе горбуші пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до остившему картопляному пюре. Вбиваємо яйця і досипаємо борошна. Розтоплюємо вершкове масло і додаємо до фаршу. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо.
3. Зелену цибулю гарненько обмиваємо, обсушуємо і дрібно ріжемо. Додаємо до картопляно-рибному фаршу і ще раз ретельно змішуємо.
4. З отримав фаршу формуємо невеличкі котлетки і паніруємо в сухарях.
5. Обсмажуємо котлетки на розігрітій олії до золотистої скоринки з двох сторін.
6. Прикрасивши рубаною зеленню кропу, подаємо котлети з горбушею до столу.

Смачного!