Котлети з креветок і кукурудзи

Рідко хто сьогодні може похвалитися тим, що знає історію виникнення такого популярного і дуже поширеного страви, як котлети. Цікаво відзначити, що істинними винахідниками котлет можна по праву вважати французів. При цьому варто підкреслити, що це не зовсім саме те блюдо, які ми з вами звикли бачити на наших столах.

Cotelette (або «реберця») - так колись називалася смажена на кісточці яловичина, іншими словами, натуральна котлета, яку було прийнято їсти руками. Ось такими і були перші в історії котлети, а вже після з'явилася їх різновид - відбивна котлета. Як правило, для приготування відбивних і натуральних котлет використовувалося найніжніше м'ясо (поперекова і спинна частина туші, а ще філе грудки птиці). Після виникли рубані котлети, які готувалися з вчинено будь-якого м'яса з неодмінним додаванням сухого або вимоченої промолоти білого хліба.

А ось на Русі котлети з фаршу стали робити тільки за Петра I. Цікавий випадок стався з іншим государем, а саме з Олександром I. Так, одного разу, застрягши в дорозі десь недалеко від Торжка, він зупинився в якомусь містечку Осташкові, де йому був приготований сніданок в трактирі Пожарського, в замовлення якого були включені котлети з телятини. Господар же був просто в розпачі: телятини у нього не було, а генерал-ад'ютант подібних резонів і слухати не хотів. Тому шинкар, послухавши свою дружину, пішов на певний обман: він приготував котлети зі свіжого курячого м'яса, просто надавши їм форму телячих, потім запанірувати їх в шматочках хліба, ну і подав царю. Блюдо настільки сподобалося гостю, що цар велів нагородити цього шинкаря і його дружину додатковою оплатою. Крім цього, дізнавшись їх прізвище, він велів назвати котлети Пожарського, а також включити їх в меню своєї царської кухні. Ось така незвичайна і цікава історія!

А тепер пропоную вам ще один незвичайний рецепт «сучасних» котлет, які готуються з креветок і кукурудзи!

Щоб приготувати котлети з креветок з кукурудзою, нам знадобляться:

варені креветки - 200 г
консервована кукурудза - 200 г
курячі яйця - 1 шт.
картопля - 4 шт.
петрушка - 2 гілочки
цибуля зелена - 1 пучок
сіль - за смаком
вершкове масло (для смаження) - 50 г

Спосіб приготування котлет з креветок і кукурудзи:

1. Отже, промиваємо ретельно зелень і даємо їй трохи обсохнути, після чого дрібно нарізаємо ножем. Відварені креветки очищаємо і нарізаємо на досить дрібні шматочки. Викладаємо їх в якесь зручне глибоке блюдо (мисочку).
2. Відварюємо в мундирі картопля, даємо йому гарненько охолонути, після чого очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Додаємо подрібнений картопля до креветок.

3. Далі відкриваємо банку з консервованою кукурудзою і обов'язково відкидаємо її на друшляк (або сито), щоб стекла вся рідина. Після цього додаємо її разом з нарубаного зеленню

в миску до решти інгредієнтів.

4. Тепер же солимо все за смаком (при бажанні перчимо) і додаємо одне яйце.

Ретельно все перемішуємо до утворення однорідної консистенції.

5. Формуємо з приготовленої маси (фаршу) невеликі котлетки. Розігріваємо на сковорідці невеликий шматочок вершкового масла і обсмажуємо на ньому наші котлетки з обох сторін.

6. Готові котлетки спочатку викладаємо на паперовий рушник, після чого подаємо їх до столу в гарячому вигляді, прикрасивши готову страву гілочками свіжої петрушки!

Всім смачного!