Малиновий торт шматочками: рецепт з покроковим фото

Такий приємний на вид і апетитний, смачний, річний, ароматний торт. Хороший для святкового столу або вихідного дня. Рецепт домашній, сімейний, не мій особистий. Я побачила його в блозі і зацікавилася, вирішила приготувати - мої домашні були просто в захваті! Впевнена, що і вам він сподобається.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 3 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 400 ккал

• масло вершкове - для змащування форми
• яйця курячі великі - 6 шт.
• цукор - 1 ст.
• сметана - 1 1/2 ст.
• сода харчова - 11/2 ч.л.
• оцет - 1 ч.л.
• борошно - 1 1/2 ст.
• Для крему-глазурі:
• сир вершковий типу Філадельфії, розм'якшений - 225 г
• молоко згущене - 1 банка (396 г)
• сметана - 1 1/2 ст.
• екстракт ванільний - 2 ч.л.
• вершки густі холодні - 1 ст.
• малина свіжа - 1 ст.
• Для прикраси:
• ягоди малини, листочки м'яти

Як приготувати малиновий торт шматочками.

1. 1. Розігріти духовку до 180 ° C. Змастити блюдо жаропрочное прямокутної форми вершковим маслом, застелити папером або фольгою для випічки. Відставити убік.
   2. Збити яйця з цукром на швидкості в міксері приблизно 5 хв.

   3. Додати сметану і гаситься оцтом харчову соду. Перемішати також на швидкості. Потім додати борошно і перемішати, щоб не було грудочок.

   4. Вилити тісто у форму, поставити її в духовку на 30 хв. Перевіряти готовність в центрі кексу зубочисткою, якщо вона виходить сухою, тоді бісквіт готовий.

   5. Дамо йому злегка охолонути, так щоб можна було брати руками. Потім поламати шматочками. Дати повністю охолонути.

   6. Приготувати крем-глазур. Збити вершковий сир кімнатної температури, потім додати до нього згущене молоко порціями, приблизно на око, поділивши на 3 порції. Після кожного разу перемішувати, можна робити це вручну. Додати сметану і ванільний екстракт, перемішати.

   7. Збити окремо густі вершки до м'яких піків. Додати в масу з вершковим сиром, акуратно перемішати.

   8. Полити глазур'ю приблизно половину бісквіта, наламав шматочками. Перемішати так, щоб бісквіт не втратило форму.

   9. Заздалегідь помити і очистити малину, викласти її на паперовий рушник, щоб вона не була вологою.

   10. Додати малину в тісто і дуже обережно перемішати, щоб не роздавити малину. Дати постояти.

   11. Якщо хочете додати торту цікаву форму, можна викласти тісто в глибоке блюдо або знімну форму, наприклад, форму сердечком. Обов'язково викласти спочатку плівку харчову, так щоб краї звисали, тоді буде зручніше перевертати торт, поламавши його. Я вибрала рифлену форму з діркою в центрі.
   12. Потім заповнюємо форму бісквітом. Злегка утрамбовуємо, поливаємо злегка кремом, залишки крему ставимо в холодильник. Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2-3 години.

   13. Дістаємо торт з форми. Для цього на поверхню форми кладемо блюдо більшого розміру і акуратно перевертаємо, а потім за кінчики видаляємо плівку.
   14. Поливаємо торт кремом, повинно вистачити на всю поверхню і боки торта.

   15. Прикрашаємо малиною або інший ягодою за бажанням, листочками м'яти. Ставимо в холодильник на кілька годин або ніч.

   16. Готовий торт розрізаємо і подаємо до столу.

2. Смачного!