Пісочне печиво з полуницею

Для смачного десерту необхідно не так багато - певні продукти і гарний настрій. Сьогодні у мене настрій на смачний десерт з пісочного печива з йогуртовим кремом. Пісочне печиво готувати просто і швидко. Спробуйте також пісочне шотландське печиво з лавандою. Пісочне печиво подобається багатьом своєї хрусткою текстурою і багатим вершковим смаком і ароматом. У нього можна додавати різні добавки, як в цитрусовом печиво з мигдалем або використовувати для нього різний крем і фрукти, як в нашому рецепті. Крем ми зробимо з йогурту, так корисніше і калорій менше, ніж у крему з густих жирних вершків. Можна зробити різні начинки для тортів і печива з крему на основі натурального нежирного йогурту. Фруктові салати також корисніше заправляти саме йогуртом, як салат з ананасами і йогуртом. Щоб йогуртовий крем не вийшов рідким і не зіпсував зовнішній вигляд нашого десерту, ми видалимо з нього зайву рідину. Для цього необхідно просто помістити йогурт в сито, застелене лляною тканиною і залишити на 1 годину мінімум. Зайва сироватка стече і у вас залишиться прекрасний густий йогурт, який буде тримати форму і не розпливеться. Тримаю парі, ви тепер будете використовувати крем на основі натурального йогурту набагато частіше жирного вершкового і сметанного крему в десертах і тортах!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 415 ккал

• масло вершкове - 175 г
• борошно - 150 г
• мигдаль подрібнений - 115 г
• пластівці мигдалеві - 20 г
• йогурт натуральний - 300 мл
• пудра цукрова - 50 г + 2 ст.л.
• полуниця - 450 г

Як приготувати пісочне печиво з полуницею.

1. 1. Для приготування крему, спочатку помістити йогурт в лляну тканину в ситі і дати стекти сироватці 1:00, тримати в холодильнику.
   2. У цей час приготувати тісто. Розм'якшене вершкове масло змішати з борошном. Додати мигдаль, подрібнений в борошно, і 50 г цукрової пудри (це може бути і просто дрібний білий цукор). Замісити тісто, розтираючи руками, повинні вийти крихти. На цьому етапі тісто можна заморозити і тримати підготовленим до потрібного моменту.
   3. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину тіста покласти на деко, застелене пекарської папером, і розім'яти в круглий коржик, діаметром 20 см. Тісто легше розподілити руками, ніж розгортати качалкою, тому що воно занадто м'яке.
   4. Другу частину тіста розподілити так само. Можна використовувати для цього один деко з наміченими межами кола для тіста. Наколоти тісто в декількох місцях виделкою, щоб не піднімалося. Присипати зверху мигдальними пластівцями. Випікати 20-25 хвилин при 180 ° С до золотистого відтінку.
   5. Готові коржі остудити. Намітити лінії розрізу тесту на порції. Розрізати, коли повністю охолоне. Цей десерт можна робити у вигляді пісочного торта або тістечок. Можна випікати прямокутні або квадратні коржі, які потім нарізати на порційні тістечка. Тісто швидко висихає і стає ламким, тому розділити на частини його необхідно свіжим.
   6. Приготувати крем. Йогурт дістати з сита і перекласти з тканини в чашу. Збити йогурт з 2 ст.л. цукрової пудри в густий крем. Четверту частину крему перекласти в кондитерський мішок з кінчиком зірочкою.
   7. Полуницю помити, видалити хвостики. Залишити кілька ягід для прикраси. Решта ягоди порубати ножем. Змішати ягоди з рештою йогуртовим кремом.
   8. Покласти корж на блюдо. Скласти шматочки у вигляді цілого торта або окремих тістечок. Змастити корж кремом з полуницею. Накрити шматочками другого коржа. Зверху на кожному шматочку помістити трояндочку з крему, за допомогою кондитерського мішка. Потім на кожну кремову трояндочку помістити по ягідці полуниці. Присипати зверху цукровою пудрою і подавати до столу!

2. Смачного!