Королівська шарлотка з сиру

Шарлотка - французьке солодке блюдо, хоча класичний вид шарлотки був запозичений у англійців. Шарлотку придумали в другій половині 18 століття, з того часу змінювалися інгредієнти, її запікали і робили холодну з крему і бісквіта, з печива та інших інгредієнтів.

Такий десерт - королівську шарлотку з сиром приготувати дуже просто і не складе особливих труднощів, але завдяки цьому на вашому столі з'являється чудово смачний і красивий десерт, який по праву стане окрасою навіть святкового столу. Текстура ніжного сирного крему всередині і смачного рулету в поєднанні утворюють чудовий дует смаків. Такий десерт гарний і для дітей, адже до складу шарлотки входить сир, який дуже потрібен дитячому організму.

Щоб приготувати королівську шарлотку з сиру, вам знадобиться:

бісквітний рулет - 2 шт.
желатин - 1.5 ст.л.
цукор - 1 ст.
вершки жирні - 200 мл
сметана - 150 г
сир - 400 г

Як приготувати королівську шарлотку з сиром:

1.Сначала приготуємо начинку. Для цього потрібно взяти велику ємність, викласти в неї сир і додати цукор, добре збити міксером. Додати до сиру сметану і ще раз збити так, щоб вийшла однорідна кремова маса. Потім вилити в сирну масу вершки і на першій швидкості міксера змішати масу до гладкості.
2.Теперь потрібно підготувати желатин: залити його холодною водою (60 мл) і дати набрякнути протягом 10 хвилин. Потім потрібно розпустити желатин на водяній бані до того моменту, поки він повністю не розчиниться, всипати в желатин 1 чайну ложку цукру, і він теж повинен повністю розчинитися. Потім, збиваючи начинку, тонкою цівкою влити гарячий желатин і збивати ще 5 хвилин.
3.Тепер підготуємо основу для шарлотки. Бісквітні рулети нарізати скибочками близько 1 см завтовшки так, щоб вони були всі однакової товщини. Підготувати глибоку миску, боки і дно її обтягнути харчовою плівкою, потім поверх харчової плівки викласти основу шарлотки - скибочки рулету - так, щоб вони прилягали один до одного, але залишити скибочок 6 для верху.
4.У миску, в якій ми розташували скибочки рулету, на дно і з боків викласти нашу сирну начинку рівним шаром. Поверх начинки викласти скибочки рулету, які ми залишили, і поставити шарлотку в холодильник для застигання на 2 години.
5.Через 2 години, якщо шарлотка добре застигла, перевернути її на блюдо сервіровки і витягти з миски, в якій робили шарлотку, зняти харчову плівку - і наша шарлотка готова!

Тепер можна подавати до столу з чашкою кави або чаю.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!