Шарлотка з ревенем

Шарлотка - солодкий пиріг з яблук, запечених в тісті.

Ідея класичної шарлотки була запозичена в англійців: шарлотка є однією з різновидів пудингу, який зазвичай подають в теплому вигляді. Згідно з цим рецептом, дно форми викладають хлібом, розмоченим в маслі або яєчної суміші. Поверх хліба викладають шар готових яблук (уварених з цукром або Пюріровать) і закривають шаром розмоченого хліба. Можна зробити кілька шарів. Потім шарлотку випікають в духовці і подають теплою з морозивом, збитими вершками або солодкими соусами.

Однак шарлотку можна готувати з різними начинками, і одна з таких шарлоток - шарлотка з ревенем. Ревінь з'являється в саду одним з найперших овочів (так-так, це все-таки овоч, хоча у його товстих стебел смак, що нагадує антонівку!). Він містить масу вітамінів і мінералів, має м'який очисним дією, ніж особливо корисний для бажаючих схуднути.

З нього готують і компоти, і варення, киселі, додають у вінегрет і зелені щі. Незамінний він і при випічці. Вибирайте тонкі, довгі стеблинки, вони володіють більш ніжною консистенцією, ніж товсті, з грубої поверхнею.

Для приготування шарлотки з ревеню нам знадобиться:

вершкове масло - 160 г
цукор - 180 г
яйце - 3 шт.
ванільна есенція
борошно - 150 г
мелений мигдаль - 50 г
розпушувач - 2 ч.л.
ревінь - 250 г
цукрова пудра

Як приготувати шарлотку з ревеню:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Перемішуємо добре масло і цукор до отримання однорідної маси.
3. Збиваємо яйця, додаємо ванільну есенцію і знову збиваємо.
4. Змішуємо борошно, мелений мигдаль і розпушувач, виливаємо сюди суміш яєчну і масло з цукром. Перемішуємо.
5. Очищаємо шкірку і волокна з поверхні стебел ревеню. Нарізаємо дрібними кубиками, додаємо в тісто.
6. Виливаємо тісто у змащені маслом формочки. Посипаємо цукром зверху. Випікаємо шарлотку протягом 30-35 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою (сірником) - увіткнути її в центр, якщо шпажка виходить сухою і без налиплого грудочок тіста, шарлотка готова.
7. Шарлотку охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою при бажанні.

Подавати зі збитими вершками або заварним кремом.

Смачного!