Яловичина в томатному соусі

Німці не дуже люблять мелене або дрібно нарізане м'ясо. Яловичина в томатному соусі готується з великих шматків і в поєднанні з найпростішими інгредієнтами виходить дуже смачною.

Для того щоб приготувати яловичину в томатному соусі, вам знадобляться:
• Яловичина (лопаткова частина) - 1 кг
• Томат-пюре - 200 г
• Цибуля - 2 шт.
• Борошно пшеничне - жменька
• Олія - ??100 мл
• Сіль, перець, зелень (орегано, базилік, майоран, чебрець) - за смаком

Як приготувати яловичину в томатному соусі:
1.Мясо наріжте впоперек волокон досить великими шматками. Обваляйте м'ясо в борошні з сіллю. Обсмажте його в сковороді на олії, на сильному вогні. Наша мета - не просмажити м'ясо, а отримати корочку. Всередині м'ясо залишиться сирим і м'яким. Смажимо по 1-2 хв. на кожній стороні.
2.Мясо складаємо в каструлю, посипаємо сухий зеленню, поливаємо томатом пюре. Якщо у вас томат-паста - візьміть її в два рази менше.
3.Лук наріжте півкільцями, теж обсмажте на олії і відправте в каструлю.
4.Стакан води і півтори години гасіння на повільному вогні під закритою кришкою. Обов'язково час від часу перемішуйте м'ясо.
За бажанням - свіжа зелень. Гарнір - будь-хто.
Смачного!