Ледачі манти в мультиварці

Я пожила в Узбекистані 30 років. Який гостинний народ ... Ми, дві вчительки, послані з усією школою на бавовну. Пардон, учні поїхали з 6-го класу. У ті часи ми сильно обурювалися (на кухні) цим бавовняним свавіллям. А зараз - найкращі спогади ... (Я теж їздила з 6-м класом.)

Так от, дві вчительки - російська і кореянка - йдуть по краю бавовняного поля: ухиляються. Біля хвіртки стоїть жінка-узбечка. «Дівчата, ви вчительки? Я теж вчителька, російська мова викладаю. Заходьте в гості »

Чи не дивне запрошення і не дивне згоду. Ми - не чужі один одному. Як нас пригощали! Плов, дині, виноград, дуже смачні патир, самси (пиріжки такі з м'ясом і з гарбузом), курт - солоний сушений сир, щось солодке, чай. Який чай! З чайником заварювальним, з самоваром електричним (не типово, але у багатьох узбеків був замість чайника). І з собою пакет ...

Як готують в Узбекистані ... Поезія. Казка. До речі, «забиті» мусульманські жінки не закуповують продукти і не готують на великі бенкети - це обов'язок чоловіків. Жінки в цій справі тільки на підхваті. Кращі кухарі - чоловіки. Шашлики, самси, манти, чучвара, плов, ханум, жаркоп (напевно, від російської - спекотне, але неймовірна смакота), аджабсанда ... мова проковтнеш!

І ще, в образу або не в образу співвітчизникам - повна відсутність п'яних! Ну, може напідпитку ... Але валятися - ганьба неймовірний: для чоловіка, а п'яна жінка - нонсенс. І коли літня людина, жінка з дитиною або вагітна (будь-якої національності) входили в транспорт, вставали молоді чоловіки всіх національностей.

Але я взагалі-то про парової рулет «ханум».

Для того щоб приготувати ледачі манти в мультиварки, вам знадобиться:

борошно пшеничне - 470-480 г (це для хлібопічки, якщо робите тісто вручну, така точність не потрібна)
яйце - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л. + 1 ст. л.
сіль - 1 ч. л. + 2 ч. Л.
дуже холодна вода - 210 мл + 100 мл
фарш м'ясний (звичайно, в Узбекистані свинину не їли) - 600 г (В ідеалі - м'ясо, дрібно рубане ножем)
картопля - 2-3 шт.
курдючний жир або хоч вершкове масло - 100 г
цибуля - 2 шт.
перець чорний мелений, зіра

Як приготувати паровий рулет в мультиварці:

1. Налийте в відерце хлібопічки борошно, просійте борошно, додайте яйце, 1 ст. л. масла, сіль. У меню - програма для замісу дріжджового тіста. Тісто накрийте мискою, дайте відпочити.

2. Картоплю і цибулю почистіть, наріжте дрібними кубиками, змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть, додайте зіру і холодну воду. Покладіть дрібно нарізане курдючне сало або хоча б вершкове масло. Намагайтеся, щоб жир або масло розподілені рівномірно. Можна ними посипати рулет перед згортанням

3. Тісто розділіть на 3-4 частини. Розкачайте кожну, намажте фарш, скрутіть рулет.

4. Грати мультиварки змастіть рослинною олією, викладіть рулети. Варіть на пару - 50 хв.

Парові рулети можна робити не тільки з цибулею і картоплею, а й з капустою, з гарбузом, просто тісто, змазане сметаною.

Подають рулет зі сметаною або з луком, підсмаженим з томатною пастою.

Смачного!