Картопляні котлети з грибною підливою

Без перебільшення виключно смачні й ароматні котлетки, які подаються з ароматною і дуже ніжною грибною підливою. Приголомшливе блюдо, яке запросто може стати однією з ваших улюблених картопляних закусок!

Між іншим, такі котлетки стануть відмінним пригощанням і на будь-якому святковому столі.

Щоб приготувати картопляні котлети з грибною підливою, вам знадобиться:

картопля - 600-800 г
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
гриби (за смаком) - 300 г
панірувальні сухарі
сметана - 4 ст.л.
вершки (або молоко) - 150 г
борошно - 2 ст.л.
сіль і мелений чорний перець - за смаком

Спосіб приготування картопляних котлет з грибною підливою:

1. Насамперед очищаємо і промиваємо картоплю. Нарізаємо його на великі шматки і відправляємо відварювати в підсоленій воді до повної готовності.
2. Тим часом, поки наш картопля вариться, ми приготуємо підливу. Для цього очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Потім очищаємо і гарненько промиваємо під проточною водою гриби (в даному випадку печериці, але ви сміливо можете використовувати й інші свої улюблені гриби). Нарізаємо їх на невеликі шматочки.
Розігріваємо на сковорідці трошки рослинної олії і обсмажуємо на ньому подрібнені гриби (до готовності). Як тільки випарується вся рідина, смажимо гриби ще 3-5 хвилин (до утворення золотистої скоринки). Після цього викладаємо їх
в каструльку.
3. Потім обсмажуємо на тій же сковорідці, де смажилися гриби, ріпчаста цибуля (поки він не стане м'яким і золотистим) і викладаємо його в каструльку до грибів. Далі додаємо до них 4 ст. л. сметани, вершки і трохи води. Перемішуємо все і ставимо на вогонь.
Розводимо в невеликій чашці холодної води 2 ст.л. борошна і виливаємо її в грибний соус. Даємо вмісту каструлі прокипеть (трохи загуснути) і тільки тоді знімаємо з вогню.
4. Зливаємо з картоплі воду і робимо з неї однорідне (без грудочок) пюре. Після цього додаємо вершкове масло, і якщо ваш картопля вже трохи охолов, відразу додаємо і 2 сирих яйця (не ризикуйте додавати яйця до гарячого картоплі - вони можуть згорнутися). Знову все добре перемішуємо.
5. Після формуємо з підготовленою картопляної маси невеликі котлетки з допомогою звичайної столової ложки (яку необхідно періодично занурювати в холодну воду). Потім обвалюють їх у панірувальних сухарях.
6. Ставимо на вогонь сковорідку, розігріваємо в ній рослинне масло і обсмажуємо наші котлетки з обох боків до красивої золотистої скоринки.

Потім знімаємо готові котлети з вогню, даємо їм трошки охолонути. При подачі викладаємо котлети на тарілку, а зверху поливаємо приготовленої раніше грибною підливою і при бажанні прикрашаємо тарілку свіжою зеленню.

Всім смачного!