Котлети з бобів

Сочевиця, хоч і смачна і неймовірно корисна, все ж не так популярна у нас, як інші види бобових - квасоля і горох. Тому більшості тих, хто вирішив приготувати страву з чечевиці, невідомо, як правильно приготувати сочевицю і з чим найкраще її подати до столу.
Більшість страв, які готуються з бобових, вимагають попередньої і тривалої підготовки, напевно, саме тому багато хто і вважає, що і сочевицю потрібно варити довго. І що ж у підсумку? Після попереднього замочування, а потім ще й тривалого варіння сочевиця сильно розварюється і виходить просто каша, не надто апетитна на вигляд.

Процес приготування сочевиці залежить від її сорту. Ми будемо використовувати червону сочевицю, тому варто заздалегідь знати, що попереднього замочування вона не вимагає. Потрібно всього лише добре її промити і проварити кілька хвилин, а втім, дотримуйтесь рецептом - там приведені всі подробиці, і все у вас вийде. До речі, хто не пробував голубці з сочевиці, також раджу приготувати.

Щоб приготувати котлети з бобів, вам знадобиться:

горох - 200 г
сочевиця червона - 100 г
цибуля - 1 шт.
часник - 1 зубок
зелень - 1 пучок
сіль
перець
паприка
борошно пшеничне - 4 ст. л.
масло рослинне

Як приготувати котлети з бобів:

1. Горох потрібно попередньо замочити у воді, і робити це краще з вечора. З ранку зливаємо воду і варимо горох в злегка підсоленій воді до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк або сито і чекаємо, поки вода повністю стече.
2. Чечевицю гарненько промиваємо і кладемо в киплячу воду. Варимо не більше 10 хвилин. Сочевиця за цей час стане дуже м'якою. Потім зливаємо воду. Повинна вийти пюреподібна маса.
3. Горох подрібнюємо за допомогою міксера.
4. Очищений цибулю дрібно нарізаємо.
5. У глибокій зручною ємності змішуємо пюре з гороху, сочевицю, подрібнену цибулю, часник і зелень. Додаємо за смаком сіль, перець і паприку. Муки досипаємо 2-3 столових ложки, щоб легше було ліпити котлетки. Гарненько все змішуємо і з отриманого фаршу формуємо невеликого розміру котлети. Паніруємо їх у борошні.
6. На попередньо розігрітій сковорідці в рослинному маслі обсмажуємо котлети до золотистої скоринки з обох сторін.
7. Готові котлети, приправивши сметаною або будь-яким іншим соусом, подаємо до столу. Котлети смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

Смачного!