Котлети з індички з квасолею

Сьогодні хочу вам розповісти простий рецепт індичих котлет з квасолею, але вимагає попередньої підготовки. Це й не дивно, адже якщо до складу страви входить квасоля, то хочемо ми того чи ні, а зайнятися доведеться заздалегідь, зате результат, я вам скажу, того варта. Досить давно я вже пробувала приготувати котлети з нуту і м'ясного фаршу. Хто не пробував, настійно рекомендую. Поєднання індички і бобових взагалі виходить виключно смачним, а вже про користь і говорити нічого! Годуєте свою сім'ю не тільки смачною, але й корисною їжею, і незабаром ви побачите результат.

Щоб приготувати котлети з індички з квасолею, вам знадобиться:

фарш індички - 0,5-0,6 кг
квасоля - 150-200 г
апельсин - 1 шт.
цибуля-порей - 1 шт.
часник - 3-5 зубків
оливкова олія - ??5 ст.л.
бальзамічний оцет - 3 ч.л.
вершкове масло - 1 ч.л.
прованські трави - 1 ч.л.
мускатний горіх -1/2 ч.л.
лавровий лист - 1 шт.
чорний перець горошок - 1 ч.л.
морська сіль - 1 ч.л.

Як приготувати котлети з індички з квасолею:

1. Думаю, не коштувати пояснювати, що раз вже вирішили готувати страву, до складу якого входять бобові, то і підготовку потрібно почати заздалегідь. Квасоля необхідно замочити хоча б на 4 години, а ще краще на ніч, тоді вона буде і м'якше, і готуватися буде швидше. Перед приготуванням зливаємо воду, якщо вона залишилася, і відварюємо до повної готовності.
2. Апельсин гарненько промиваємо, обсушуємо і цедру натираємо на дрібній тертці.
3. Перець горошком розтираємо з морською сіллю в ступці.
4. Часничок очищаємо, миємо й розчавлює плоскою стороною ножа.
5. Далі змішуємо м'ясний фарш з прованськими травами, половиною розтертого перцю з сіллю, 2 чайними ложками бальзамічного оцту, 2 столовими ложками оливкової олії, мускатним горіхом, часником, цедрою апельсина і лавровим листом. Натягуємо на посуд з фаршем плівку і ставимо хоча б на годину в холодильник, а краще взагалі на ніч.
6. Далі виймаємо з фаршу часник і лавровий лист, ще раз все добре перемішуємо і формуємо котлетки невеликого розміру.
7. Розігріваємо в пательні 2 столових ложки оливкової олії і обсмажуємо наші котлетки до золотистої скоринки з двох сторін.
8. Складаємо котлетки в форму для запікання і поверх викладаємо квасоля, присипаємо сіллю з перцем, які залишилися.
9. Білу частину цибулі-порею нарізаємо кільцями.
10. У каструлі невеликого розміру розігріваємо вершкове масло і оливкове, яке залишилося. Додаємо нарізану цибулю-порей і часник, який ми вийняли з фаршу. Вливаємо 1 чайну ложку бальзамічного оцту і 300 мл води. Перемішуємо і доводимо до кипіння.
11. Котлети з квасолею поливаємо тим соусом, що у нас вийшов, і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
12. Ароматні котлетки подаємо до столу, на додаток можна запропонувати свіжі овочі або салат з них.

Смачного!