Бабусині котлети

Що тут скажеш, бабусині котлети - це історія, це дитячі спогади, зрештою, це класика. Я точно пам'ятаю, що мені так подобалися котлети, які готувала моя бабуся, що відірвати мене не можна було. До цих пір впевнена, що був у неї якийсь свій секрет. Я, на жаль, так його і не дізналася, занадто маленька я була, щоб цікавитися тим, як готувати котлети, та й навіщо, якщо за мене це робили мама і бабуся. І хоч мама зараз каже, що нічого там особливого в приготуванні не було, але чомусь я таких котлет більше ніде не пробувала. Хоча тут, мабуть, і підтверджується моя теорія, доведена вже сто разів: що страву, приготовану за одним рецептом двома господинями, буде іншим за смаком, нехай навіть небагато.

Ось, знайшла рецепт так званих бабусиних котлет, і ви знаєте, такі смачні вийшли, що, як і від тих, які готувала моя бабуся, відірватися неможливо. Все, як завжди, просто, а в результаті - геніально. До речі, тільки моя бабуся вміла готувати найсмачніші котлети по-київськи зі свинини, повторити дійсно поки ніхто не зміг. Що ж, повернемося до наших котлет. Багато часу вони у вас не займуть, а й результат не розчарує. Бажаю вам успіхів, і готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати бабусині котлети, вам знадобиться:

свинина - 0,5 кг
яловичина - 0, 5 кг
куряче філе - 300 г
цибуля - 2 шт.
булка - 2 шматки
манна крупа - 4-5 ст.л.
вершкове масло
сіль
перець

Як приготувати бабусині котлети:

1. Булку заливаємо невеликою кількістю води і, коли розм'якне, віджимаємо.
2. Цибулину очищаємо і розрізаємо на кілька частин.
3. За допомогою м'ясорубки подрібнюємо м'ясо з цибулею і вимоченої булкою.
4. Додаємо манку, солимо за смаком і перчимо. Ретельно все перемішуємо. Доливаємо близько 0,5 склянки води і ще раз перемішуємо.
5. З маси формуємо котлети, в середину кожної кладемо шматочок вершкового масла. Паніруємо в борошні.
6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох боків до золотистого кольору. Далі додаємо невелику кількість води, накриваємо кришкою і тушкуємо ще пару хвилин.
7. До столу подаємо в гарячому вигляді.

Смачного!