Дитячі парові рибні котлети

У приготуванні рибних страв все залежить від того, який саме сорт риби ви будете використовувати. Маючи у своїй кулінарній книзі достатню кількість страв з риби, я прийшла до висновку, що якщо приготувати одне і те ж блюдо з різних сортів риби, то і результат буде трохи іншим, хоч і не менш смачним.

Включати рибу і страви з неї в дитяче меню рекомендують хоча б один раз на тиждень. Я, до речі, і собі не відмовляю в такому задоволенні, тільки недавно приготувала відмінні котлети з рибного вареного фаршу. От і вирішила приготувати моїм маленьким домочадцям щось отаке, щоб і смачно, і корисно, і мама молодець. Зупинилася на парових рибних котлетах для дітей. І, як виявилося, мама і справді молодець - діти зажадали добавку.

Щоб приготувати дитячі парові рибні котлети, вам знадобиться:

рибне філе - 500 г
морква - 1 шт.
цибуля - 1 шт.
яйця - 1 шт.
борошно - 2 ст.л.
сіль
сушена зелень

Як приготувати дитячі парові рибні котлети:

1. Раз вже готуємо рибні котлети, то з неї, риби і почнемо. Для приготування таких і подібних котлет раджу використовувати таку рибку, як хек або минтай. Обмиваємо рибне філе, віджимаємо від рідини і за допомогою серветок позбавляємо від зайвої вологи. Ріжемо філе на невеликі шматочки.
2. Лук, очищений і обмитий, розрізаємо на кілька частин.
3. Філе з цибулею пропускаємо через м'ясорубку. Якщо фарш вийшов рідким, відкидаємо його на друшляк і даємо можливість цій рідині стекти.
4. Морква очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на дрібній тертці. Звертаю вашу увагу, що використовуйте саме дрібну тертку, так як на крупній можуть вийти великі шматочки, які згодом не прожаряться. Пересипаємо морква до рибного фаршу і добре перемішуємо.
5. Вбиваємо яйце, солимо і додаємо сушену зелень. Перемішуємо, щоб бачити, який консистенції у нас фарш, і додаємо борошно. Ще раз перемішуємо.
6. З готової рибної маси формуємо котлети і кожну обов'язково паніруємо в борошні.
7. Коли всі котлети будуть готові, викладаємо їх в пароварку. Готуємо там близько 20-25 хвилин. Якщо пароварки немає, можна просто налити в невелику каструлю води і зверху поставити сито або друшляк. Котлети викладаєте на сито або друшляк, яке не повинно стикатися з водою, і, накривши кришкою, готуєте такий же час, як і в пароварці, не забуваючи котлети перевертати.
8. До готових рибних котлет ідеально підійдуть свіжі овочі.

Смачного!