Яловичина з баклажанами і солодким перцем в горщиках

Горщики, як може здатися спочатку, зовсім не сучасний винахід. Своїм корінням горщики нас відводять далеко в минуле, коли люди стали варити в окремих горщиках. Це дозволяло їм поєднувати те, що вони хочуть. Кожному - своє блюдо. З часом, горщики змінилися й стали не тільки посудом для готування, але й окрасою столу. Але найголовніше не те, який горщик, а те, який кулінарний шедевр у ньому прихований. Так, наприклад, в них можна «заховати» яловичину з баклажанами і солодким перцем.

Інгредієнти для яловичини з баклажанами і солодким перцем в горщиках:
м'ясо - 800 г
баклажани - 2 шт.
перець болгарський солодкий - 3 шт.
помідори - 3 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
масло рослинне - 4 столові ложки
часник - 5-6 зубчиків
зелень петрушки подрібнена - 3 столові ложки
перець мелений - 1/3 чайної ложки

Спосіб приготування яловичини з баклажанами і солодким перцем в горщиках:
Яловичину - ниркову частину, промийте, очистіть від плівок і жилок, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії разом з натертою попередньо морквою і дрібно нарізаною цибулею протягом 10-15 хвилин.

Перець, баклажани, помідори помийте, наріжте скибочками і окремо один від одного обсмажте на олії.

М'ясо перекладіть в попередньо змазані маслом горщики, додайте овочі, сіль, мелений перець, зелень і поставте в попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 40-50 хвилин.

В готове м'ясо покладіть подрібнений часник, накрийте кришкою і дайте настоятися ще 5 хвилин.

Подавайте м'ясо гарячим разом зі сметаною.