Відкриті пиріжки з абрикосами

Як відомо, головне в приготуванні їжі - це щоб було смачно, апетитно і красиво! Чималу роль відіграє у страві саме його зовнішній вигляд.
Ось і я вирішила спекти пиріжки з абрикосами. Блюдо звичайне, що не оригінальне. Смачне - безумовно. Але от як же здивувати своїх дітей пиріжками? Адже для них в порядку речей, що мама в черговий раз приготує звичайні пиріжки. І тут мені прийшла ідея пиріжків з відкритим верхом, де буде видна начинка - абрикоси. Ідея виявилася вдалою, дітям сподобалося, всі задоволені і ситі, а це головне!

Щоб приготувати відкриті пиріжки з абрикосами, вам знадобиться:

для тіста:
дріжджі сухі - 1 ч.л.
молоко - 200 мл
масло вершкове - 30 г
цукор - 2 ст.л.
яйце - 1 шт.
сіль - 0,5 ч.л.
цукор ванільний - 2 г
олія соняшникова - 2 ст.л.
борошно пшеничне - 2,5-3 ст.
для начинки:
абрикоси - 300-400 г
цукор - 3 ст.л.
для змащування пиріжків:
яйце - 1 шт.
для сиропу:
вода - 4 ст.л.
цукор - 4 ст.л.

Як приготувати відкриті пиріжки з абрикосами.

1. У миску наливаємо тепле молоко і розводимо в ньому дріжджі. Відставляємо на деякий час в сторону.
2. Тим часом розтоплюємо вершкове масло.
3. В окрему миску розбиваємо 1 яйце (друге яйце знадобиться для змащування пиріжків), додаємо 2 столові ложки цукру (3 столові ложки піде для посипання начинки і 4 столові ложки - для сиропу), сіль, ванільний цукор і злегка збиваємо. Потім додаємо розтоплене вершкове масло, соняшникову олію і перемішуємо.
4. За цей час наші дріжджі встигли заграти, додаємо до них 1 стакан просіяного борошна і перемішуємо. Потім вливаємо яєчну суміш, знову перемішуємо.
5. Тепер поступово підсипаємо решту борошна і замішуємо еластичне тісто. Не забувайте, що борошна потрібно залишити трохи для ліплення пиріжків. Вимішуємо тісто гарненько і викладаємо в миску, змащену маслом. Накриваємо кухонним рушником.
6. Відправляємо миску з тестом в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.
7. Тим часом приготуємо начинку. Абрикоси гарненько вимиємо і розділимо на 2 половинки, кісточки видаляємо. Потім кожну половинку розрізаємо вздовж навпіл.
8. Тісто, що підійшло обминали і ділимо на 12 рівних частин. Прикриваємо шматочки тіста харчовою плівкою, щоб воно не обвітрювалися.
9. Робочу поверхню столу присипаємо борошном і приступаємо до ліплення. Кожен шматочок тіста скачуємо в кульку, потім розгортаємо і кладемо на серединку кружечка 3-4 часточки абрикосів і зверху посипаємо трохи цукром. Для посипання абрикосів нам знадобиться близько 3 столових ложок цукру.
10. Потім кружечок защипуємо таким чином, щоб посередині пиріжка залишалося невеликий отвір. Це ж проробляємо з усіма іншими розкотили кружечками тесту.
11. Деко для випікання пиріжків застилаем промасленим папером для випічки, на яку викладаємо наші пиріжки на невеликій відстані один від одного, таким чином, щоб видно було начинка. Прикриваємо пиріжки на 15 хвилин харчовою плівкою.
12. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів.
13. Знімаємо плівку з пиріжків, ще раз кожен пиріжок гарненько защипуємо. Змащуємо збитим яйцем.
14. Відправляємо деко з пиріжками в духовку, випікаємо до золотистого кольору.
15. Тим часом зваримо сироп. У невелику каструльку насипаємо 4 столові ложки цукру, додаємо воду, доводимо до кипіння, помішуючи. Тримаємо на повільному вогні близько 3 хвилин.
16. Готові пиріжки виймаємо з духовки і даємо постояти хвилинки 3, щоб сік від абрикосів перестав «шипіти». Потім кожен пиріжок змащуємо сиропом за допомогою пензлика.

Відкриті пиріжки з абрикосами готові! Можна подавати з чаєм або молоком.

Порада: якщо вам набридне форма расстегая для відкритих пиріжків, спробуйте варіант, запропонований на фото. Для цього потрібно пласт тіста нарізати на квадратики приблизно 8 на 8 см, надрізати до середини від кутів (вийдуть діагоналі, що не зімкнуті в центрі), а потім один з куточків загорнути в центр, і так все в одному напрямку. У центр покласти абрикоси. Вільні краї змастити жовтком.

Смачного!

Час приготування: 2:00
Кількість порцій: 12