Пиріжки з абрикосовим повидлом

Про користь абрикосів навіть сперечатися не доводиться - цей факт відомий людству вже не одне тисячоліття! Більше того, цей фрукт ще й відрізняється своїм неперевершеним, соковитим, солодким смаком, який просто не може не подобатися.

Абрикоси містять багато цукрів, однак це далеко не той цукор, який спадає нам на думку, - цукор з абрикос вкрай корисний для людського організму. До того ж, крім цукру, в абрикосах міститься дуже багато каротину, що, як відомо, дуже благотворно впливає на зір. Більше того, каротин покращує зовнішній вигляд шкіри, роблячи її пружною і свіжою.

Неодмінно варто згадати і про те, що цей фрукт відрізняється ще й високим вмістом калію, будучи лідером серед інших фруктів. Однак при цьому цікаво відзначити, що курага (сушений абрикос) містить калію в кілька разів більше, ніж сам свіжий фрукт.

Але сьогодні для приготування смачних пиріжків ми буде використовувати не свіжі абрикоси і навіть не курагу, а смачне солодке абрикосове повидло! Повірте, від такого частування не відмовляться ні діти, ні дорослі!

Щоб приготувати пиріжки з абрикосовим повидлом, нам знадобиться:

сметана - 2-3 ст. л.
пшеничне борошно - 2 ст. л.
молоко - 0,5 л
цукровий пісок - 0,5-1 ст.
курячі яйця - 2 шт.
маргарин - 100 гр.
сіль - щіпка
дріжджі - 50 г
абрикосове повидло

Як приготувати пиріжки з абрикосовим повидлом:

1. Насамперед, звичайно ж, приготуємо тісто для наших пиріжків. Для цього спочатку злегка подогреем трохи молока (досить 50-70 мл), а потім розведемо в ньому дріжджі. Сюди ж додаємо цукор (близько столової ложки) і борошно (не більше 2 ст. Ложок). Тепер ретельно все перемішуємо і залишаємо вийшла дріжджову суміш відпочивати в теплому місці, чимось накривши зверху, поки вона не збільшиться в об'ємі в 2-3 рази.
2. Тепер додаємо в заготовку частину, що залишилася молока (його, до речі, теж можна злегка підігріти), сметану, сіль і цукор, а також курячі яйця. Гарненько все перемішуємо до однорідності консистенції. Далі розтоплюємо на водяній бані маргарин (або звичайне вершкове масло) і додаємо його в тісто (перемішуємо).
3. Після цього починаємо додавати борошно. Зверніть увагу, що кількість використовуваної борошна буде залежати від того, наскільки рідким виявиться тісто, яке в кінцевому рахунку повинно вийти м'яким, еластичним і добре вимішати (і при цьому воно не повинно приставати до рук). Слідкуйте за тим, щоб тісто не було «забитим» борошном, тому додайте її окремими частинами. Тепер залишаємо тісто відпочивати ще на годинку-другу (щоб воно гарненько піднялося), не забуваючи накрити рушником, щоб його поверхня не підсихала.
4. Присипаємо поверхню столу борошном, вкладаємо на нього наше тісто і поділяємо його на окремі невеликі шматочки (кульки), з яких розгортаємо за допомогою качалки невеликі кружечки. Тепер викладаємо на центр кожного такого кружечка по 1-2 ст. л. абрикосового повидла і щільно защипуємо краю. Якщо повидло надто рідке, тоді намагайтеся класти начинки менше.
5. Готуємо деко (або іншу зручну форму для випічки): змащуємо його достатньою кількістю масла або застилаем дно пергаментним папером. Тепер викладаємо на нього акуратно наші пиріжки. Даємо їм просто постояти на деку ще 20-30 хвилин, а потім відправляємо в добре розігріту духовку, при температурі в 220 градусів, приблизно на35-40 хвилин (до появи рум'яного кольору).
До речі, щоб ваші пиріжки вийшли з більш вираженою золотистою скоринкою, перед випічкою їх поверхню потрібно змастити збитим курячим яйцем.
6. Виймаємо готові пірожочкі з духовки і даємо їм як слід охолонути. Але до столу їх краще подавати ще тепленькими, разом з смачним солодким чаєм або компотом!

Приємного всім апетиту!