Дріжджові пиріжки зі сливами

Потрібно зауважити, що про корисні властивості сливи людині відомо з давніх часів. І сьогодні зливу займає одне з пріоритетних місць серед фруктів не тільки за смаковими якостями, але і з токи зору сприятливого впливу на організм людини. Так, ця ягода багата не тільки мінералами і вітамінами, але і іншими найважливішими для нашого здоров'я речовинами. При цьому сливу можна сміливо вважати дієтичним продуктом, оскільки в 100 г її плодів міститься в середньому близько 30ккал.

А ще зливу містить велику кількість білків, вуглеводів, органічних кислот і харчових волокон, які сприятливо впливають на процеси життєдіяльності і функціонування окремих органів і організму в цілому.
При цьому не варто забувати і про мікроелементи (таких як калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, хром, цинк, йод, марганець, мідь, фтор), а також цілому ряді вітамінів (серед яких провітамін А, вітаміни В1, В2, В6, РР, С і Е). Однак особливо багато в сливах речовин Р-вітамінного дії, які сприяють зниженню кров'яного тиску, а також зміцнюють стінки кровоносних судин. До того ж цей вітамін зберігається в ягоді навіть після її переробки.

Щоб приготувати дріжджові пиріжки зі сливами, нам знадобиться:

пшеничне борошно - 0,5 кг
молоко - 200 мл
дріжджі - 20 г
цукровий пісок - 50 г
вершкове масло - 50 г
ванільний цукор (ванілін) - 1 пак.
курячі яйця - 1 шт.

сіль - щіпка
для начинки:
сливи - 15 шт.
марципанова маса - 100 г

Як приготувати дріжджові пиріжки зі сливами:

1. Займемося спочатку приготуванням тіста для наших пиріжків. Для цього змішуємо в мисці просіяне борошно з невеликою дрібкою солі. Далі підігріваємо трохи молоко (не більше як до 35-40 градусів), після чого розводимо в ньому цукор і дріжджі. Відправляємо вийшла суміш до борошна і гарненько все перемішуємо.
2. Тепер розтоплюємо на водяній бані вершкове масло (або маргарин), до нього вбиваємо одне куряче яйце, після чого додаємо вершково-яєчну суміш в тісто разом з ванільним цукром (ваніліном). Гарненько все перемішуємо (до однорідності) і замішуємо м'яке і еластичне тісто, яке не буде приставати до рук і стінок миски. Накриваємо тісто рушником і залишаємо його підходити в теплому місці приблизно на годину (за цей час воно має кілька раз підійти, тому не забувайте тісто час від часу приминати).
3. У цей час займемося підготовкою нашої сливової начинки. Відразу варто відзначити, що для приготування цієї начинки, якщо у вас немає можливості використовувати марципанову масу, ви можете взяти звичайний цукор шматочками.
Отже, якщо для начинки все-таки обраний марципан, тоді його потрібно нарізати невеликими шматочками по кількості слив. Зливи, до речі, потрібно попередньо промити і очистити від кісточок. Потім начиняє цілі сливи підготовленими шматочками марципану (або цукру).
4. Готове тісто ще раз вимішуємо, після чого поділяємо його на окремі шматочки відповідно кількості слив. Далі скачуємо кожен такий шматочок у кульку, робимо з нього корж (можна руками, а можна скористатися і качалкою), в середину викладаємо одну начинену сливу і загортаємо її тестом, формуючи пиріжок.
Аналогічним чином поступаємо з усіма іншими сливами і коржиками тесту.
5. Готуємо деко для випічки: змащуємо його достатньою кількістю вершкового масла або просто застилаем дно пергаментним папером. Далі викладаємо на деко наші начинені пиріжки на деякій відстані один від одного (щоб вони не злиплися в процесі випічки). При бажанні пиріжки можна зверху змастити курячим яйцем або просто розтопленим вершковим маслом.
6. Даємо нашим пиріжків постояти якийсь час на деку, щоб ті ще трохи підійшли, а потім відправляємо їх в попередньо розігріту духовку приблизно на 30 хвилин і випікаємо при температурі в 180 град. до появи красивого рум'яного кольору на їх поверхні.

Готові пиріжки виймаємо з духовки, даємо їм охолонути (якщо потрібно - обділяє один від одного), а потім викладаємо на гарне блюдо і при бажанні присипаємо їх зверху цукровою пудрою. Ось такі незвичайні і шалено смачні пірожочкі вийшли в результаті!

Приємного всім чаювання!