Швидке дріжджове тісто на пиріжки: рецепт з покроковим фото

Дріжджове тісто - це завжди непросто і не скоро, згодні? Але як же добре, що є й такі рецепти дріжджового тіста, за якими його можна приготувати за 1-2 години, а не за добу. Саме таким рецептом зі мною поділилася моя свекруха, дай Бог їй здоров'я! Спочатку у мене були деякі сумніви, але, спробувавши, я зрозуміла, що цей рецепт гідний бути в моєму записнику.
Дивно, як тісто без вершкового масла і яєць може бути таким смачним! Чесно, не знаючи рецепта, ніколи б не повірила, що готується воно так просто! Спробуйте, не пошкодуєте!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 205 ккал / 100 г

• борошно - 4-5 ст.
• вода тепла кип'ячена - 600 мл
• сіль - 1 ст.л.
• цукор - 1-2 ст.л.
• дріжджі мокрі - 30 г
• олія соняшникова - 3-4 ст.л. + 1 ст.л. для змащування

Як приготувати швидке дріжджове тісто на пиріжки.

1. 1. Відразу дістаємо велику миску для замішування тіста. Кладемо туди дріжджі (я купила стограмову пачечку дріжджів і відрізала для тесту третю частину) і розминаємо виделкою до дрібних крихт.

2. 

3. 2. Вливаємо до дріжджів теплу кип'ячену воду (не гарячу!) І розмішуємо до однорідності. Потім додаємо сіль, цукор (якщо ви плануєте готувати пиріжки з солодкою начинкою, додайте ще 1 ст.л. цукру) і соняшникову олію. Перемішуємо.

4. 

5. 

6. 3. Борошно просіваємо через сито (краще кілька разів), так ми позбудемося непотрібних грудочок і можливого сміття. У такому випадку і випічка вийде ще пишніше. Додаємо поступово все борошно в миску до тих пір, поки з тіста не утворюється клубок. Але тісто не потрібно вимішувати на цьому етапі.

7. 

8. 4. Що робить далі моя свекруха? Бере великий чистий пакет, змащує його зсередини соняшниковою олією і викладає в нього тісто. Пакет з тестом гарненько зав'язує і відправляє в миску з гарячою водою на півгодини. За цей час тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази. Я ж вирішила вчинити інакше. Раз у мене є помічниця-мультиварка, чому б нею не скористатися? Змащую стінки чаші соняшниковою олією (практично до самого верху) і викладаю в неї тісто.

9. 

10. 5. Включаю підігрів і чекаю, поки тісто підніметься, протягом 25 хвилин. (Кришку не закриваю). Більше часу не варто тримати тісто на підігріві, інакше воно ризикує взятися кіркою внизу (почне готуватися).

11. 

12. 6. Тісто витягаємо акуратно з чаші мультиварки і викладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Вимішуємо протягом 10-15 хвилин, потім залишаємо ще на півгодини відпочити. Можна - в миску і затягнути харчовою плівкою. А можна залишити на столі і накрити кухонним рушником. Через півгодини, коли тісто знову збільшиться в об'ємі, можна вимішувати його і приступати до ліплення пиріжків

13. 

14. Начинку вибирайте за смаком. Це можуть бути пиріжки з молодою капустою і яйцем, дріжджові пиріжки з вишнею, або, приміром, апетитні пиріжки з м'ясом.

15. 

16. Смачного!