Смачний пиріг з тушкованою капустою

Цей простий, але дуже смачний пиріг з тушкованою капустою я часто готую тоді, коли треба приготувати щось з випічки «на швидку руку». Спекти такий пиріг можна як зі свіжою, так і з квашеною капустою, все залежить лише від вашого смаку і бажання. Ну, а з урахуванням того, що зараз якраз почався сезон капусти, то, як кажуть, і карти нам в руки ...

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 10 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 490 ккал

• для тіста:
• кефір - 200-250 г
• маргарин - 200 г
• мука
• яйце - 1 шт. + 1 шт. для змазування пирога
• розпушувач - 1 ч. л.
• цукор - 0,5 ч. л.
• сіль - 0,5 ч. л.
• для начинки:
• капуста - 0,5 качана
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква - 1 шт.
• олія соняшникова - 50-100 г
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати смачний пиріг з тушкованою капустою.

1. 1. Цибулю і моркву почистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю - нарізати півкільцями. Капусту нарізати не дуже дрібною соломкою.
   2. У сковороду або казанок налити масло, нагріти його. Обсмажити трохи цибулю (до прозорості). Покласти до цибулі моркву і, помішуючи, смажити овочі пару хвилин. Перекласти до цибулі і моркви нарізану капусту, трохи посолити все, перемішати, закрити кришкою і тушкувати до напівготовності (щоб капуста залишалася напівсирої). Зняти сковороду з плити, відкрити, щоб капустяна начинка охолола. Спробувати начинку і, якщо є необхідність, додати за смаком сіль і перець (можна і улюблені спеції).
   3. Поки гаситься капуста, приготувати тісто. Розтопити маргарин (або вершкове масло). У глибоку миску перелити кефір (можна замінити ряжанкою, кисляком), додати 1 яйце і розпушувач (або соду). Гарненько перемішати всі інгредієнти віночком. Додати в суміш розтоплений маргарин і сіль, ще раз перемішати. Не перестаючи заважати майбутнє тісто, поступово додати в миску борошно (стільки, скільки візьме тісто, поки не стане досить крутим). Готове тісто накрити серветкою і залишити на 15-20 хвилин.
   4. Деко змастити маслом або вистелити папером для випічки. Розділити тісто на дві частини (одна частина повинна бути більше інший). Більшу частину тіста розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см і перекласти на деко, зверху викласти капустяну начинку, розрівняти. Другу частину тіста також розкачати, покласти на заготовку. Ретельно защипнути краї тіста, формуючи пиріг. У верхній частині вироби зробити кілька надрізів ножем або проколів виделкою.
   5. Нагріти духовку до температури 180-200 градусів. Поставити пиріг в духовку і запікати до утворення золотистої скоринки. За кілька хвилин до закінчення приготування дістати пиріг, змастити його збитим яйцем і знову помістити в духовку. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.
   6. Готовий пиріг укрити щільним рушником (або серветкою) і залишити на 20 хвилин (пиріг стане ще м'якше).

2. Смачного!