Пиріг з капустою і картоплею
Для того, щоб приготувати смачний і при цьому ситний пиріг, зовсім не обов'язково класти в начинку м'ясо або рибку. Можу запевнити вас в тому, що і з овочами така випічка може бути чудовою і неповторною! Не вірите? Тоді обов'язково приготуйте і спробуйте чудовий пиріг з капустою і картоплею!
Щоб приготувати пиріг з капустою і картоплею, вам знадобиться:
- для тіста:
- борошно пшеничне - 1,5-1,8 ст.
- олія ріпакова - 0,4 ст.
- йогурт соєвий - 0,4 ст.
- сіль - 1 ч. л.
- для начинки:
- капуста - 2/3 качана
- картопля - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- часник - 3 зубчики
- йогурт соєвий - 0,4 ст.
- оцет рисовий - 1 ст. л.
- вершки веганські - 0,8 ст.
- олія ріпакова - 2 ст. л.
- петрушка свіжа подрібнена - 0,4 ст.
- кріп сушений - 1 ч. л.
- сироп агави - 1 ч. л.
- перець духмяний мелений - 0,25 ч. л.
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль - за смаком
Як приготувати пиріг з капустою і картоплею.
-
1. Приготувати тісто. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з сіллю. В отриману суміш влити рапсове масло, потім перемішати все виделкою до утворення крихти. Додати в тісто соєвий йогурт, ще раз все перемішати, вимісити декількома рухами. Скачати тісто в кулю, покласти у змащену маргарином миску і відправити в холодильник.
2. Приготувати начинку. Частина капустини дрібно нашаткувати. Картопля, ріпчаста цибуля і часник почистити. Картоплю натерти на тертці, цибулю і часник дрібненько нарізати. У сковороді розігріти рапсове масло, обсмажити ріпчасту цибулю до м'якості (5-6 хвилин). Додати до цибулі капусту, перемішати, смажити овочі ще 5 хвилин. Викласти в цю ж сковороду картоплю і часник, знову все перемішати і продовжити обсмажувати на невеликому вогні до готовності картоплі. Прибрати сковороду з вогню, остудити овочеву масу, після чого додати в неї всі інші інгредієнти начинки.
3. Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти у форму або деко, формуючи акуратні бортики. В отриману заготовку перекласти начинку, розрівняти її за допомогою ложки.
4. Випікати пиріг з капустою при температурі духової шафи 175 градусів. Час приготування - близько 40 хвилин (більше або менше, залежно від особливостей вашої духовочку). -
Само собою, що в процесі приготування рецепт можна піддавати коректуванню під свої бажання і можливості! Так, наприклад, в оригіналі, пиріг з капустою і картоплею - страва веганскої кухні. Якщо ж ви не дотримуєтеся жодних обмежень в їжі, то соєвий йогурт можна замінити натуральним молочним, а веганські вершки - звичайними (до речі, більш смачними і корисними!). Рапсове масло можна замінити, якщо придбати таке ви не маєте можливості, оливковою. Що стосується сиропу агави, то він є замінником цукру, меду, кленового сиропу.
-
Крім цього, дуже раджу вам, спробувати киш з бринзою і бужениною або картопляний пиріг зі спаржею. А на десерт можна запропонувати рідним тарт з кремовою начинкою.
-
Бон апетит!