Малиновий кекс

Як правило, кекс випікають з бісквітного або дріжджового тіста. В давнину його за традицією подавали на Різдво і на весілля. Зараз кекси користуються популярністю в усьому світі, рецептів їх приготування дуже багато, і в кожній країні в рецепт вносяться якісь специфічні доповнення. Хочу поділитися з вами рецептом приготування малинового кексу, а для самостійного вивчення рекомендую шоколадний кекс.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 480 ккал

• борошно - 2 ст.
• цукор - 120 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця -3 шт.
• сметана 20% - 200 г
• малина заморожена - 300 г
• сода - 0,5 ч. л.
• крохмаль картопляний - 1 ч. л.
• крупа манна - 1 ч. л.
• пудра цукрова - 1 ст. л.
• цукор ванільний - 1 пакетик
• масло рослинне - 1 ч. л.

Як приготувати малиновий кекс:

1. 1. Насамперед, розморожуємо малину. Як тільки ягоди підтануть, присипаємо їх цукром і крохмалем. Даємо можливість стекти соку.
   2. Нарізаємо кубиками вершкове масло і залишаємо, щоб воно розм'якшилися до кімнатної температури.
   3. В окремому посуді розтираємо цукор з яйцями (якщо любите солодку випічку, то цукру можете додати більше). Додаємо ванілін і розм'якшене масло. Ретельно, за допомогою міксера, перемішуємо. Далі поступово додаємо малиновий сік і ще раз перемішуємо. Додаємо соду і сметану, залишаємо на 2 хвилини і перемішуємо. Вводимо поступово борошно і замішуємо тісто, яке за консистенцією повинно вийти, як на оладки.
   4. Формочку для кексу, переважніше прямокутну, змащуємо олією і присипаємо манкою. Викладаємо одну половину тіста, а зверху розкладаємо ягоди. Заливаємо тестом, яке залишилося, наповнюючи форму на?. Ставимо кекс в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікаємо близько 40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо за допомогою звичайної зубочистки.
   5. Як тільки кекс буде готовий, виймаємо його з духовки і даємо можливість охолонути. Після цього перекладаємо на блюдо і присипаємо цукровою пудрою.

2. Смачного!