Індійські пончики з бананом і корицею

Пончики - одне з тих ласощів, яке вражає не тільки своїм чудовим смаком, але і великою кількістю всіляких варіантів приготування. Залежно від інгредієнтів, пончики можна зробити і солодкими, як частування до чаю або кави, і не солодкими, з м'ясної, рибної, овочевий начинкою. У другому випадку пончики можна подавати як самостійну страву або як відмінного доповнення до різних перших і других страв. Крім усього іншого, пончики можна смажити або випікати. Причому в другому випадку, частування виходить менш калорійним, але також дуже смачним.
Сьогодні я хочу поділитися з вами прекрасним рецептом приготування індійських пончиків з бананом і корицею. Таке частування - чудова ідея для дружньої вечірки або дитячого свята. Впевнена, що вам сподобається!

Щоб приготувати індійські пончики з бананом і корицею, вам знадобиться:

пшеничне борошно -1 1/2 ст.
банани - 2 шт.
рикотта - 1/2 ст.
молоко - 1/3 ст.
коричневий цукор - 1/2 ст.
соняшникова олія - 1/2 ст.
ванільний екстракт - 2 ч. л.
порошок для випічки - 1 ч. л.
сода для випічки - 1 ч. л.
мелена кориця -1/2 ч. л.
мелений мускатний горіх -1/2 ч. л.
сіль -1/2 ч. л.
для глазурі:
цукрова пудра - 1 ст.
гоголь-моголь - 2 ст. л.
ром або коньяк - 1 ч. л.
мелений мускатний горіх -1/2 ч. л.

Як приготувати індійські пончики з бананом і корицею:

1. Духовку розігріти до температури 190 градусів.
2. Банани (добре визріли плоди) очистити від шкірки, покласти в миску і ретельно розім'яти виделкою до пюреобразного стану.
2. У бананове пюре влити молоко, соняшникова олія, додати Рікотта, коричневий цукор і ванільний екстракт. Гарненько перемішати всі інгредієнти.
3. Пшеничне борошно з сіллю, порошком для випічки і содою для випічки просіяти в миску, змішати з корицею, мускатним горіхом.
4. Поступово, невеликими порціями всипати борошняну суміш в бананово-сирну масу. Ще раз добре перемішати тісто.
5. Маленькі формочки для випікання пончиків змастити невеликою кількістю соняшникової олії (або збризнути кулінарним спреєм).
6. Розкласти тісто у формочки, уважно стежачи за тим, щоб не залишалося порожнеч.
7. Помістити форми з тестом в попередньо розігріту духовку і випікати пончики протягом 15-18 хвилин (до тих пір, поки зубочистка, якій ви перевіряєте готовність пончика, не буде виходити з виробу сухий і без шматочків прилип тесту).
8. Приготувати глазур. Для цього цукрову пудру, гоголь-моголь, ром (або коньяк) і мелений мускатний горіх ретельно змішати в невеликій мисочці.
9. Витягти пончики з духовки, трохи остудити і перекласти на решітку. Полити остиглі вироби солодкої глазур'ю.
10. Готові пончики перекласти на блюдо і подати на стіл. Як варіант, можна скласти ласощі в герметично закривається контейнер, помістити в холодильник і зберігати протягом декількох днів.

У процесі приготування пончиків ви можете поекспериментувати і створити свій особистий кулінарний шедевр. Наприклад, можна додати в тісто не тільки банан, але і я яблуко (також попередньо очищене і подрібнене до пюреобразного стану). Само собою, що кількість ванілі, кориці і мускатного горіха можна регулювати на свій розсуд (зменшувати або збільшувати - залежить від вас).

У класичному варіанті приготування таких пончиків для глазурі використовувався Егг-ніг - солодкий напій, основою якого є сирі курячі яйця, молоко (або вершки) і цукор. Найчастіше в цей напій додають також алкоголь (ром, коньяк) і різні спеції. Я ж трошки адаптувала рецепт і приготувала глазур з додаванням звичного для нас гоголь-моголь і ложки ароматного коньяку. Якщо глазур вийде дуже густий, на ваш погляд, можна трішки розбавити її вершками. Крім цього, ви можете покрити пончики абсолютно будь глазур'ю на свій смак! Готуйте із задоволенням!

Приємного вам чаювання!