Пончики з капустою на кефірі

Мабуть, навряд чи знайдеться людина, яка зможе встояти перед спокусою поласувати апетитними рум'яними пончиками. Звичайно, калорій в такому ласощах чимало, але зрідка все ж можна дозволити собі насолодитися чудовим смаком ніжного, що тане в роті тесту, обсмаженого в золотистому маслі. Як відомо, пончики можна приготувати з начинкою і без. Сьогодні ми з вами поговоримо про перший варіант приготування чудесного страви.

Незважаючи на те, що більшою популярністю користуються пончики з солодкою начинкою, не менш смачним виходить це частування з м'ясом, рибою, овочами, сиром і сиром, зеленню, грибами і навіть морепродуктами! Я ж просто обожнюю пончики з капустою на кефірі, рецептом яких поспішаю поділитися і з вами!

Щоб приготувати пончики з капустою на кефірі, вам знадобиться:

для тіста:
кефір - 500 мл
борошно пшеничне - 900 г
яйця - 2 шт.
олія соняшникова -1/2 ч. л.
сода -1/2 ч. л.
майонез - 2 ст. л.
цукор -1/2 ч. л.
сіль -1/2 ч. л.
для начинки:
капуста білокачанна
цибуля ріпчаста
сіль
соняшникова олія для смаження

Як приготувати пончики з капустою на кефірі:

1. Приготувати тісто. Кефір перелити в миску, додати соду, цукор, сіль, яйця, майонез і соняшникова олія. Ретельно перемішати всі інгредієнти. В отриману суміш поступово, невеликими порціями всипати заздалегідь просіяне пшеничне борошно. Замісити м'яке еластичне тісто, скачати його в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в тепле місце на 2 години.
2. Приготує начинку. Білокачанну капусту очистити від верхніх листів, тонко нашаткувати і злегка пом'яти руками. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. У казані або глибокій сковороді розігріти олію. Викласти в казан капусту з цибулею і, періодично помішуючи, тушкувати до готовності. Остудити начинку.
3. Розділити тісто на невеликі шматочки однакового розміру. Кожен шматочок розкачати качалкою або розтягнути руками в невелику коржик.
4. У центр кожного коржика викласти невелику кількість начинки. Скріпити (защипнути) краї тіста, формуючи кульки - пампушки.
5. У фритюрниці або казані розігріти олію. Слід пам'ятати про те, що олія повинна займати? -1/3 Ємності, в якій ви збираєтеся смажити пончики.
6. Викладаючи заготовки партіями по кілька штук за один раз, обсмажити пончики з двох боків до золотистого кольору.
7. За допомогою шумівки витягти готові пончики з фритюрниці або казана і викласти на сито або паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
8. Перекласти пончики на блюдо, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.

Для того, щоб пончики вийшли більш повітряними, рекомендую перед початком приготування просіяти борошно, а в саме тісто додати 1-2 ложки горілки. З начинкою для пончиків сміливо можна поекспериментувати. Наприклад, можна загасити капусту не тільки з цибулькою, а й з морквою, або змішати тушковану капусту з картопляним пюре, або додати в тушковану капусту дрібно нарізану копчену ковбасу.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!