Сирні пончики з родзинками

Цей рецепт пончиків з сиром, обсмажених в маслі, я спробувала кілька днів тому. Тісто вийшло дуже м'яким, а зовні дуже апетитна скоринка. Цікаві ці пончики тим, що вони з сюрпризом. У серединці у них захована начинка. Начинка з кремом або джемом, зізнатися, мені вже набридла, а от сухофрукти - це щось нове. Я робила з родзинками, курагою і фініками. Наступного разу хочу спробувати з інжиром. Головне - не робити пончики великого розміру, а то вони можуть не пропектися.

Добре перевірте температуру масла для фритюру, щоб воно не виявилося занадто гарячим або недостатньо гарячим. Температура повинна бути 180-200 ° С. Найкращий спосіб перевірки - кулінарний погружной термометр. Але якщо не знайшли такої, не біда. Перевірте на першому пончике. Він повинен пропектися приблизно за 2-3 хвилини і не пригоріти. Якщо температура виявиться недостатньою - пончики просочаться маслом і будуть несмачними. Сир для тесту вибирайте ніжний і некислий. Я віддаю перевагу рикотту, вона ідеальна для випічки. Ці пончики дуже швидко готуються. Приготуйте їх разом з дітьми, їм неодмінно сподобається процес. Тільки будьте обережні з маслом, щоб не обпектися!

Щоб приготувати сирні пончики з родзинками, вам знадобиться:

сир - 500 г
яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
борошно - 2 ст.
пекарський порошок або сода -1/2 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
сухофрукти - 1/2 ст.
рослинне масло для фритюру
цукрова пудра для посипання

Як приготувати сирні пончики з родзинками:

1. В одній мисці змішати борошно, пекарський порошок, цукор і сіль.
2. В іншій мисці змішати яйця і сир, добре збити міксером до однорідності.
3. Змішати сирну масу з сухими інгредієнтами і добре перемішати.
4. Масло розігріти до потрібної температури.
5. Скачати з тіста невеликі кульки і в серединку кожного вкласти трохи родзинок (або різні сухофрукти), добре закатати кульки. Вони повинні вийти розміром з волоський горіх.
6. Обсмажувати по 3-4 пончика, щоб вони не торкалися одне одного, до золотистої скоринки, хвилини 3.
7. Викласти пончики на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.
Подавати пончики гарячими, посипавши цукровою пудрою.

Смачного!